L'huile de palme est-elle l'une des huiles saines à consommer?

Exprimée à partir du fruit d'un palmier, l'huile de palme, comme la plupart des autres huiles, contient environ 120 calories et 13,6 grammes de graisse par cuillère à soupe. La décomposition des graisses saturées et insaturées joue un rôle important dans la comparaison de l'huile de palme avec d'autres huiles végétales. L'huile de palme fournit également de la vitamine E, ce qui est un autre avantage à prendre en compte.

Fruit d'un palmier. (Image: peangdao / iStock / Getty Images)

Statistiques sur les graisses saturées

Sur les 13,6 grammes de graisse contenus dans une cuillère à soupe d'huile de palme, 6,7 grammes sont saturés. L'American Heart Association vous recommande de limiter la quantité de graisses saturées que vous consommez à moins de 7% de votre apport calorique total. Cela peut aider à protéger la santé de votre cœur et à maintenir votre taux de cholestérol bas. L'huile de palme contient plus de gras saturés que les autres types d'huile végétale. À titre de comparaison, une cuillère à soupe d'huile de canola ne contient que 1 gramme de graisse saturée. La même quantité d'huile d'olive contient 1,9 grammes de graisses saturées. L'huile de palme est meilleure que l'huile de noix de coco, qui contient 11,8 grammes de gras saturés par cuillère à soupe..

Stats des graisses insaturées

Réduire la quantité de graisses saturées dans votre alimentation est un bon moyen de réduire le risque de maladie cardiaque, mais augmenter votre consommation de graisses insaturées peut également contribuer à protéger la santé de votre cœur. Selon l'American Heart Association, les acides gras polyinsaturés et les acides gras monoinsaturés aident à réduire le taux de cholestérol. Une cuillère à soupe d'huile de palme contient 5 grammes de gras monoinsaturés et environ 1,3 gramme de gras polyinsaturés. À titre de comparaison, l'huile de canola et l'huile d'olive contiennent plus de graisses non saturées que l'huile de palme, tandis que l'huile de noix de coco ne contient presque pas de graisses insaturées..

Excellente vitamine E

Avec 2,17 milligrammes de vitamine E par cuillère à soupe, l'huile de palme est une bonne source de ce nutriment essentiel. Ce montant représente 14% des 15 mg que vous devez inclure dans votre alimentation quotidienne, selon le centre médical de l'Université du Maryland. La vitamine E est un antioxydant qui protège vos cellules et peut réduire les risques de certains problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques et le cancer. Alors que l'huile de canola contient un peu plus de vitamine E par cuillère à soupe, les huiles d'olive et de coco contiennent moins de vitamine E par portion.

Ligne de fond

Si vous êtes préoccupé par votre apport en graisses saturées ou si vous avez un taux de cholestérol élevé, l'huile de palme pourrait ne pas être le meilleur choix pour vous. Cependant, l'huile de palme ne contient pas d'acides gras trans, qui, comme les acides gras saturés, peuvent augmenter votre taux de mauvais cholestérol, et c'est un avantage. L'huile de palme contient également des antioxydants, tels que les caroténoïdes et les tocotriénols, qui pourraient offrir une protection contre certains types de cancer, selon un article de 2007 publié dans le "Journal européen des sciences et technologies des lipides".