La farine d'avoine est-elle engraissante?

Les mots «aliments de perte de poids» pourraient faire penser à des salades et à des bâtonnets de céleri plus qu'à des bols de farine d'avoine à la vapeur, si vous êtes un compteur de calories. Mais lorsqu'il s'agit de la densité énergétique, qui joue un rôle important dans le contrôle du poids, la farine d'avoine est un acteur de premier plan. Bien qu'il ne vous rende pas instantanément plus mince, sa combinaison de fibres, de glucides complexes et d'un faible nombre de calories en fait un excellent choix pour maintenir un poids santé. Utilisez un compteur de calories pour vous aider à rester sur la bonne voie et assurez-vous d'obtenir une nutrition de la meilleure qualité chaque jour..

Un bol de flocons d'avoine avec des tranches de banane. (Image: Viktorija Kuprijanova / iStock / Getty Images)

Profil nutritionnel

Il n’existe pas de traits définis qui permettent à un aliment de "grossir". Cependant, les aliments qui contribuent généralement à la prise de poids ont tendance à être hautement transformés, avec peu de vitamines et de minéraux et un nombre élevé de calories, de sucre et de matières grasses. La farine d'avoine n'a aucune de ces qualités. En tant que grain entier, il est presque toujours cuit à la vapeur et aplati avant d'être emballé, mais son son, son germe et son endosperme sont toujours présents dans le produit final. Une portion de 1/2 tasse de flocons d’avoine secs, qui s’étend à 1 tasse de céréales cuites, contient seulement 150 calories et 5 grammes de protéines, 2,5 grammes de gras, 4 grammes de fibres et 0,4 grammes de sucre naturel.

Ce sentiment de remplissage

Une autre qualité typique des aliments "d'engraissement" est qu'ils vous donnent envie de manger plus ou vous donnent faim à nouveau peu de temps après les avoir terminés. La farine d'avoine, cependant, peut avoir l'effet inverse. Selon une étude publiée en 2013 dans le "Journal de l'American College of Nutrition", les participants qui mangeaient des flocons d'avoine chauds au petit déjeuner se sentaient plus rassasiés plus longtemps et désiraient moins de nourriture tout au long de la journée que les sujets qui mangeaient des céréales froides qui en avaient le même nombre de calories comme la farine d'avoine.

Preuve minceur

La farine d'avoine n'a jamais été scientifiquement associée à la prise de poids, mais plusieurs études l'ont associée à la perte de poids. Dans une étude publiée en 2013 dans "Plant Foods for Human Nutrition", des chercheurs taïwanais ont découvert que les sujets qui mangeaient de l'avoine quotidiennement pendant 12 semaines perdaient plus de graisse corporelle et perdaient plus de poids au niveau de la taille et de la hanche que les sujets recevant un placebo. Dans une étude similaire publiée dans le "Journal de l'American Dietetic Association" en 2010, le tour de taille des sujets diminuait davantage lorsqu'ils mangeaient des céréales à base d'avoine tous les jours que lorsqu'ils mangeaient des céréales moins riches en fibres..

Ajout sur

Bien qu'une portion de gruau ordinaire soit nutritive et pauvre en calories, il est possible de réduire ces avantages en la servant de façon décadente. Par exemple, si vous faites cuire deux fois la portion recommandée de gruau avec 2 tasses de lait entier au lieu d’eau, puis que vous la serviez avec 1/4 de tasse de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, votre petit-déjeuner contient 950 calories et 54 grammes de graisse. Si le contrôle du poids est une priorité pour vous, respectez la taille de portion recommandée de la farine d'avoine, cuisez-la avec de l'eau, minimisez les ajouts et consommez-la comme un repas régulier plutôt que comme un ajout à votre alimentation habituelle.