Le homard est-il une nourriture saine?

Que vous recherchiez d'autres sources de protéines pour éviter les pièges de la viande rouge ou que vous souhaitiez simplement plus de variété dans votre programme de repas, le homard constitue un ajout bienvenu à votre régime alimentaire soucieux de votre santé. Son goût doux et sucré convient à de nombreux plats et contribue également à votre apport quotidien en nutriments. Mais faites attention aux plats à base de homard traditionnels, tels que les roulés au homard, car ils sont chargés en graisse, ce qui réduit la valeur nutritionnelle de votre repas. Le homard a également quelques inconvénients nutritionnels, vous devez donc le consommer avec modération.

Un homard entier sur une assiette avec des pommes de terre et du maïs grillé. (Image: Kenishirotie / iStock / Getty Images)

Riche en protéines, faible en gras

Le homard est une excellente source de protéines maigres. Chaque portion de 6 onces vous fournit 28 grammes de protéines mais seulement 1,2 grammes de graisse. Cette protéine fournit des acides aminés - de petits composés que vos cellules peuvent assembler pour former de nouvelles protéines nécessaires au maintien de tissus sains. Les protéines nourrissent les os et le cartilage pour que votre squelette reste fort et contribuent également à la santé de votre sang. Une portion de 6 onces de homard ne contient que 0,3 gramme de graisse saturée - environ 1% de votre apport quotidien recommandé.

Des minéraux pour des os en santé

Bien que le homard ne soit généralement pas considéré comme un aliment qui renforce les os, le homard fournit les minéraux dont vous avez besoin pour la santé de votre squelette. Chaque portion de homard de 6 onces contient 274 milligrammes de phosphore et 140 milligrammes de calcium. Cela fournit 39% de vos besoins quotidiens en phosphore ainsi que 14% de votre apport quotidien recommandé en calcium. Les deux minéraux forment des composants de l’hydroxyapatite - le minéral dense et fort, abondant dans vos os. Le calcium favorise également la santé nerveuse, tandis que le phosphore nourrit les membranes de vos cellules.

B-12 et choline pour la fonction cérébrale

Le homard nourrit également votre cerveau en augmentant votre consommation de choline et de vitamine B-12, deux nutriments essentiels. La choline favorise la production de neurotransmetteurs - de petits composés impliqués dans la communication cérébrale -, tandis que la vitamine B-12 contribue au maintien de la myéline, une substance qui recouvre vos nerfs et favorise la transmission nerveuse. La choline maintient également la santé des membranes de vos cellules, tandis que B-12 favorise la fonction des globules rouges. Une portion de homard vous fournit 120 milligrammes de choline, soit 22% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 28% pour les femmes, ainsi que 2,1 microgrammes de vitamine B-12, ou 88% de votre apport quotidien en B-12. recommandation.

Problèmes de sodium et de cholestérol

Bien que le homard offre plusieurs avantages nutritionnels, il est également riche en sodium et en cholestérol. Chaque portion de homard de 6 onces contient 719 milligrammes de sodium et 216 milligrammes de cholestérol. Cela contribue de manière significative à la limite quotidienne suggérée de ces nutriments - 2 300 milligrammes pour le sodium et 300 milligrammes pour le cholestérol. Les deux nutriments peuvent nuire à votre système cardiovasculaire. Le sodium contribue à l'hypertension artérielle et le cholestérol à l'hypercholestérolémie - deux facteurs de risque de maladie cardiaque. Si vous souffrez déjà d'un taux élevé de cholestérol ou d'une maladie cardiaque, vous devez limiter votre consommation de cholestérol à 200 milligrammes par jour, et une seule portion de homard dépasse votre limite quotidienne..

Conseils de service et considérations

Abandonnez le beurre tiré lors de la consommation de votre homard - non seulement il contient beaucoup de calories, mais il augmente également votre consommation de graisses saturées nocives. De même, évitez les rouleaux de homard préparés avec du pain blanc et de la mayo grasse. Au lieu de cela, servez votre homard cuit à la vapeur et assaisonné avec du poivre noir concassé ou de la salsa fraîche grillée et nappée - un mélange de mangue, d’ananas et de coriandre fait ressortir sa douce saveur. Utilisez les restes dans les sandwichs à base de pain de grains entiers ou utilisez de la viande de homard pour ajouter des protéines à vos salades préférées. Veillez à surveiller votre taille de portion pour éviter de consommer trop de sodium et de cholestérol, et faites du homard une gâterie occasionnelle plutôt qu'une partie régulière de votre alimentation..