Est-il préférable de boire du jus de carotte ou de manger des carottes entières?

Faire le meilleur choix entre le jus de carotte et les carottes entières dépend de la quantité que vous prévoyez consommer. Il faut environ trois à six carottes pour préparer une tasse de jus de carotte. Le jus finit donc avec un apport en nutriments concentrés et un peu de fibres. Si vous mangez réellement trois grosses carottes, vous obtiendrez les mêmes nutriments et plus de fibres. Ce qui compte vraiment, c’est d’inclure les carottes dans votre alimentation, quelle que soit leur forme..

Verres de jus de carotte sur une table en bois. (Image: anshu18 / iStock / Getty Images)

Les portions comptent

Que vous découpiez des carottes crues pour une salade ou grignotiez un bâtonnet de bâtonnets de carottes, il est probable que vous ne mangiez pas trois à six carottes en même temps. D'autre part, 1 tasse de jus de carotte représente une portion raisonnable. Pour fournir des informations de base qui ressemblent à une portion, comparez les éléments nutritifs contenus dans une tasse de jus de carotte à ceux d'une grosse carotte. Une tasse de jus de carotte contient 94 calories et 2 grammes de protéines, tandis qu'une grosse carotte contient 30 calories et 1 gramme de protéines.

Avantage de la fibre

Une partie de la fibre naturelle est perdue lorsque les carottes sont pressées, mais une tasse de jus conserve la même quantité de fibres qu'une grosse carotte. Les deux choix ont 2 grammes de fibres, qui fournissent 8% de l'apport quotidien recommandé en fibres des femmes et 5% des hommes. Vous connaissez peut-être mieux la fibre en tant que fourrage qui prévient la constipation. Bien que les fibres insolubles vous gardent régulièrement, l'autre type de fibres - solubles - offre d'autres avantages vitaux pour la santé. Il aide à réduire le cholestérol et à prévenir le diabète de type 2, et sa capacité à vous sentir rassasié en fait un bon outil pour gérer votre poids..

Caroténoïdes colossaux

Une tasse de jus de carotte contient 45 133 unités internationales de vitamine A, ce qui représente plus de 1 000% de l'apport nutritionnel recommandé, ou ANR. Une grosse carotte a moins mais reste une excellente source, fournissant 400% de la RDA. Selon le Bureau des suppléments diététiques, l’avantage d’obtenir de la vitamine A à partir de carottes est qu’elle se présente sous la forme de caroténoïdes, qui ne présentent pas des niveaux toxiques. Les caroténoïdes contenus dans les carottes, principalement l'alpha et le bêta-carotène, sont des antioxydants que votre corps peut également convertir en forme de vitamine A nécessaire à vos yeux, votre peau et votre système immunitaire..

Vitamine K stimulant les os

Votre foie dépend de la vitamine K pour fabriquer des protéines qui arrêtent le saignement en faisant coaguler votre sang. Cependant, la vitamine K doit également remplir un autre rôle essentiel: elle vous aide à maintenir des os solides en empêchant la perte d'os et en construisant des protéines qui favorisent l'absorption du calcium, selon l'Université Bastyr. Une tasse de jus de carotte contient 36,6 microgrammes de vitamine K, tandis qu'une grosse carotte fournit 9,5 microgrammes. Si vous buvez du jus, vous aurez environ le tiers de l'apport quotidien recommandé. Manger une grosse carotte remplit au moins 8% de vos besoins quotidiens.