Le miel est-il nutritionnellement meilleur que le sucre?

Allez-y et choisissez votre édulcorant selon vos préférences car vous ne gagnerez probablement pas d'avantage nutritionnel en choisissant du miel au-dessus du sucre. Même si le miel semble plus nutritif, il contient une quantité de vitamines et de minéraux si faible qu'il vous faudrait en consommer une quantité malsaine pour en tirer les avantages. Lorsque l'on compare les portions d'une cuillerée à thé, il s'avère que ni le miel ni le sucre ne fournissent des nutriments.

Petit pot de miel frais. (Image: Diana Taliun / iStock / Getty Images)

Minéraux en quantités en traces

Le sucre granulé subit davantage de traitements pour éliminer tous les restes de la plante d'origine. En conséquence, il ne retient aucun nutriment. Le miel et le sucre brun contiennent une gamme d'éléments nutritifs, mais uniquement dans une grande portion. Par exemple, ils ont tous deux environ 8% de l'apport nutritionnel en fer recommandé et au moins 10% de l'ANR pour le cuivre dans une portion d'une tasse. Au moment où vous réduisez la portion à 1 cuillère à thé, il ne reste aucune quantité mesurable d'éléments nutritifs.

Comparaison de calories

Le miel a le plus de calories, avec 1 cuillère à café contenant 21 calories. La même portion de sucre cristallisé contient 16 calories, tandis que le sucre brun se situe dans la même gamme avec 17 calories. Selon le degré de vigilance vis-à-vis du nombre de calories dépensées, la différence de 4 ou 5 calories entre le sucre et le miel peut sembler insignifiante. Mais le facteur important est la quantité totale de sucre que vous obtenez en une journée de toutes les sources. N'oubliez pas que le miel, ainsi que les deux types de sucre, ne sont rien de plus que des calories vides qui s'accumulent rapidement, que vous les mettiez dans une tasse de thé ou qu'elles soient ajoutées à vos céréales de petit déjeuner..

Glucides pour l'énergie

Le seul avantage potentiel que vous pouvez attendre du miel, du sucre cristallisé ou du sucre brun provient des glucides car votre corps peut les utiliser comme source d'énergie. Toutes leurs calories proviennent d'hydrates de carbone, et les glucides d'une cuillerée à thé sont entièrement constitués de sucres simples. Ils sont tous constitués des deux mêmes sucres: glucose et fructose. La seule différence est que les sucres granulés et bruns sont fabriqués à partir de saccharose, qui est un glucose et un fructose liés ensemble. Dans le miel, les deux sucres restent séparés. Une cuillerée à thé de miel contient 6 grammes de glucides, le sucre en poudre 4 grammes et 4,5 grammes de sucre brun.

Recommandations de sucre ajouté

En dépit de sa réputation d'édulcorant plus sain, le miel tombe dans la même catégorie que le sucre cristallisé et le sucre brun: ce sont tous des sucres ajoutés. Comme leur nom l'indique, ces sucres sont ajoutés aux aliments pendant la transformation, la préparation ou à la table. La seule façon de savoir si les aliments que vous achetez contient du sucre ajouté est de vérifier les ingrédients. L'étiquette de valeur nutritive indique la quantité de sucre total, mais ce nombre inclut le sucre ajouté et le sucre que l'on trouve naturellement dans les aliments. Les femmes ne devraient pas consommer plus de 6 cuillerées à thé de sucre ajouté par jour, tandis que les hommes devraient limiter leur consommation quotidienne à moins de 9 cuillerées à thé, selon l'American Heart Association..