Le poisson congelé est-il sain?
Le poisson est pauvre en graisses saturées et fournit une bonne dose de certains nutriments, tels que les protéines, selon l'American Heart Association. Le poisson frais est disponible dans la plupart des supermarchés, mais il peut coûter cher et vous ne trouverez pas toujours le type que vous recherchez. Le poisson congelé est une bonne alternative. Vous êtes susceptible de trouver plus de variété, et son prix est souvent inférieur.
Un gros plan de filets de saumon congelés et scellés sous vide. (Image: svetlana foote / iStock / Getty Images)Poisson congelé
Le poisson congelé est pauvre en graisses saturées et contient des acides gras oméga-3, qui peuvent aider à faire baisser la pression artérielle et réduire le risque de problèmes cardiaques, selon l'American Heart Association. Les poissons gras, tels que la truite, le saumon et le maquereau, sont votre meilleur choix pour augmenter votre consommation d'acides gras oméga-3. La plupart des poissons, tels que la truite, la morue, l’aiglefin et le saumon, fournissent également de petites quantités de fer et de calcium..
Frais vs Congelés
Le poisson que vous achetez du congélateur de votre épicier est congelé dès sa capture. Cela signifie que vous obtenez tous les nutriments que vous obtiendriez si vous mangiez le même poisson fraîchement sorti de l'eau et peut-être même plus. En optant pour du poisson congelé, vous augmentez également le nombre de variétés disponibles, car vous n’avez pas à attendre que vos types préférés soient de saison. Le poisson congelé est également bon pour l'environnement, car il contribue à réduire les déchets et les ressources de transport nécessaires pour le transporter de l'eau à la table le plus rapidement possible, selon "National Geographic".
Contamination du poisson congelé et du mercure
Bien que l'American Heart Association recommande aux gens de manger du poisson régulièrement, certaines personnes doivent toutefois faire preuve de prudence en ce qui concerne certains types de poisson. Les plus gros poissons, tels que les requins, le maquereau royal, l’espadon et les carnassiers, peuvent contenir de grandes quantités de mercure, selon la US Food and Drug Administration. Les femmes enceintes et les enfants ne devraient pas manger ce type de poisson. Étant donné que le mercure a un impact négatif sur le développement cérébral et neurologique, ces populations devraient opter pour des variétés à teneur réduite en mercure telles que le saumon, le tilapia, la morue et la truite d'eau douce. Demandez à votre médecin au sujet du thon, car les limites hebdomadaires et mensuelles varient en fonction de l'âge et du type. Par exemple, la American Heart Association ne devrait pas manger plus de 6 onces de thon blanc par semaine, selon l'American Heart Association..
Garder vos poissons en bonne santé
L'American Heart Association recommande de manger au moins deux portions de poisson chaque semaine, ce qui permet de compter des poissons congelés. Choisissez des emballages de poisson congelé qui ne sont ni déchirés ni ouverts, car les emballages ouverts peuvent être contaminés par des bactéries susceptibles de vous rendre malade. Recherchez également des emballages de poisson congelé au milieu ou au bas du congélateur, recommande l’Administration américaine des aliments et des médicaments. Décongelez le poisson congelé plongé dans un bol d’eau froide au réfrigérateur ou sur le mode de décongélation de votre four à micro-ondes.Profitez de votre poisson cuit au four, grillé ou grillé, car ces méthodes de cuisson n’apportent pas beaucoup de graisse, contrairement à la friture.
