Les fruits congelés sont-ils sains?

Les fruits et légumes congelés pourraient représenter plus de 22 millions de tonnes de produits congelés d'ici 2015, comme indiqué dans un rapport de la société Global Industry Analysts et rapporté par PRWeb. Bien que moins populaires que les légumes surgelés, les ventes de fruits surgelés peuvent augmenter en raison de leur commodité et de leur disponibilité toute l'année. Si vous essayez d'inclure plus de fruits dans votre alimentation, utiliser les bons types de fruits surgelés est sain et nutritif..

Types et apports recommandés

Vous pouvez trouver de nombreux types de fruits congelés dans votre épicerie. Pêches, fraises, myrtilles, framboises, papayes, canneberges, cerises et pommes ne sont que quelques-unes des variétés de fruits congelés disponibles. Tous les fruits, qu'ils soient frais, congelés ou en conserve, appartiennent au groupe des fruits. L'adulte moyen nécessite entre une et une portion et deux portions de fruits par jour. Les besoins varient selon l'âge et l'état de santé général.

En traitement

Les fabricants doivent travailler rapidement pour préserver autant que possible la saveur, la texture et la nutrition des fruits congelés. En règle générale, la congélation des fruits nécessite une approche en plusieurs étapes. Tout d'abord, un fabricant lave le fruit. Ensuite, le fabricant applique généralement un composé chimique, tel que l'acide ascorbique, qui empêche les enzymes du fruit de continuer à mûrir, selon l'extension de l'Université du Nouveau-Mexique. Enfin, le fruit subit le processus de congélation rapide, qui le gèle rapidement sans dommage. Si le fabricant congèle les fruits sans édulcorant, les calories restent identiques à celles des fruits frais..

Nutriments

Les fruits congelés conservent la majorité de leurs nutriments après le processus de congélation, bien que les fruits puissent subir une perte de vitamine C, selon Julie Shertzer, diététicienne de l'Ohio State University Extension. En outre, contrairement aux fruits autorisés à faire mûrir la vigne, comme on le voit dans de nombreuses épiceries, les fruits que les fabricants choisissent de congeler sont mûrs et prêts à être consommés. Une portion de 1 tasse de fraises fraîches contient 46 calories, une trace de graisse, 2,9 g de fibres et 7 g de sucres naturels. En comparaison, une portion de 1 tasse de fraises congelées non sucrées contient 52 calories, une trace de graisse, 3,1 g de fibres et 7 g de sucre d'origine naturelle, selon l'USDA Nutrient Data Laboratory. Une tasse de fraises congelées contient 61 mg de vitamine C, tandis que les fraises fraîches en contiennent 84 mg.

Précautions

Avant de ramasser un sac, un récipient ou une boîte de fruits surgelés, lisez l'étiquette pour vous assurer que les fruits ne contiennent pas de sucres ajoutés. De nombreux fruits surgelés contiennent du sucre raffiné pour plus de douceur. La douceur ajoutée a un prix en termes de calories, comme 1 c. de sucre a environ 16 calories. Par exemple, une tasse de bleuets surgelés sans sucre ajouté contient 13 g de sucre naturel et 79 calories. Une tasse de myrtilles sucrées et congelées contient 186 calories et 45 g de sucre, dont 32 g sont des sucres ajoutés. La plupart des étiquettes d’emballage indiquent les sucres ajoutés par les mots «sucré» ou «légèrement sucré» sur le panneau avant de l’emballage. Si vous aimez les fruits sucrés, recherchez des fruits surgelés utilisant un édulcorant artificiel au lieu du sucre blanc granulé..