Le saumon en conserve est-il sain?

Bien que le thon et les sardines puissent dominer les offres de poisson en conserve de votre supermarché local, le groupe alimentaire ne se résume pas à ce que vous pensez, par exemple le saumon en conserve. Comme les autres variétés de poisson en conserve, le saumon en conserve est une source de protéines commode que vous pouvez transformer en une salade de saumon pour un sandwich ou pour le manger tel quel. Le saumon en conserve contient des nutriments essentiels tels que des protéines et des acides gras monoinsaturés sains.

Les bases

Un quart de tasse de saumon en conserve contient 90 calories et 270 milligrammes de sodium. Une quatrième tasse contient également 40 milligrammes de cholestérol alimentaire. Le saumon en conserve ne contient ni glucides, ni fibres alimentaires, ni sucre.

Graisse

Un quart de tasse de saumon en conserve contient 5 grammes de matière grasse totale, dont seulement 1 gramme est saturé. Selon la Harvard School of Public Health, ce n'est pas la quantité totale de graisse dans votre alimentation qui est liée au poids ou à la maladie, mais plutôt le type de graisse que vous incluez dans votre alimentation. Plus précisément, l’école recommande de limiter les graisses trans et saturées, car les deux ont été associées à des risques plus élevés de certaines maladies. Consommez des aliments contenant des graisses insaturées, associées à une amélioration du profil du cholestérol sanguin et à un rythme cardiaque stable. Remplacez les sources de graisses saturées telles que la viande rouge par des viandes maigres comme le poisson.

Protéine

Une portion d'une tasse de saumon en conserve fournit 12 grammes de protéines, un nutriment essentiel. La protéine se trouve dans chaque cellule du corps et comprend une grande partie de la peau, des muscles, des glandes et des organes. Les protéines sont nécessaires dans le régime alimentaire pour faciliter la réparation des cellules et la synthèse de nouvelles cellules. Elles sont particulièrement essentielles en période de croissance et de développement, notamment durant l’enfance, l’adolescence et la grossesse. Les carences en protéines sont rares et 2 à 3 portions d'aliments riches en protéines satisferont les besoins quotidiens en protéines de l'organisme. Obtenez des protéines de poisson comme le saumon en conserve, car il est faible en gras.

Calcium

Un quart de tasse de saumon en conserve contribue également à 10% de la valeur quotidienne de calcium. Le calcium est un minéral vital dans le corps pour la production et le maintien d'os et de dents solides. Le calcium est également nécessaire au bon fonctionnement du cœur, des nerfs, des muscles et des autres systèmes de l'organisme. Un apport suffisant en calcium peut aider à prévenir l'ostéoporose, qui cause la fragilité et la porosité des os. Le calcium aide également à prévenir le développement du rachitisme, un affaiblissement des os souvent observé chez les enfants.

Le fer

Une quatrième tasse de saumon en conserve contient également 2% de la valeur quotidienne de fer, un autre minéral essentiel. La majorité du fer contenu dans le corps est contenu dans les globules rouges, qui transportent l'oxygène aux cellules à travers le corps. Le fer est également nécessaire dans l'alimentation pour la synthèse de l'ATP, l'apport énergétique du corps. Les carences en fer peuvent entraîner une anémie, au cours de laquelle les cellules du corps ne reçoivent pas suffisamment d'oxygène. L'anémie peut varier en gravité et se rencontre le plus souvent chez les enfants et chez les femmes jeunes ou enceintes. Le corps médical absorbe mieux les sources de fer hémique telles que les poissons que les sources de fer non hémique, qui sont à base de plantes, rapporte le centre médical de l'Université du Maryland.