Les fruits en conserve sont-ils bons pour vous?

Ouvrir une boîte de conserve de pêches ou de poires, cinq jours par jour, peut sembler un moyen rapide d'intégrer davantage de fruits dans votre alimentation. Bien que les fruits frais ne présentent aucun attrait visuel ou textuel, les conserves de fruits peuvent être une option saine tant que vous faites attention à ce qu'il y a exactement dans la boîte..

Pêches en conserve dans un bol en verre (Image: olgakr / iStock / Getty Images)

Obtenir les nutriments nécessaires

Les fruits en conserve peuvent être une bonne source de vitamines et de minéraux, mais vérifiez l’étiquette nutritionnelle pour déterminer exactement quels nutriments vous êtes. La mise en conserve réduit généralement les niveaux de la plupart des vitamines B et C, par rapport aux fruits frais. Les minéraux, les fibres et les vitamines A et E se retrouvent à peu près aux mêmes concentrations dans les fruits en conserve que dans les fruits frais, bien que cela puisse varier en fonction du type de fruit. D'autre part, les fruits frais perdent plus rapidement leurs nutriments en raison de l'exposition à l'air, tandis que les fruits en conserve conservent leur composition en éléments nutritifs au fil du temps. Ainsi, une boîte de pêches peut contenir plus d'éléments nutritifs que les tranches de pêche que vous avez mangées au réfrigérateur. pour une semaine.

Le bon liquide

Le liquide qui entoure le fruit peut être tout aussi important que le fruit lui-même. Les fruits en conserve emballés dans un sirop épais contiennent des calories et du sucre supplémentaires qui peuvent faire des ravages dans votre alimentation. Si vous recherchez des fruits en conserve sains, optez pour des variétés emballées dans leur propre jus ou dans leur propre eau. Puisqu'une partie de la vitamine C finit par lixivier du fruit et finit par se retrouver dans le liquide, vous pouvez conserver certains des nutriments autrement perdus en utilisant également le liquide..

Préoccupations liées au BPA

Selon une étude publiée en 2011 par des scientifiques du Center for Food Safety and Applied Nutrition de la FDA, environ 90% des produits en conserve contiennent du BPA, un produit chimique présent dans la résine qui tapisse les boîtes de conserve. Alors que la recherche sur l'impact exact du BPA sur la santé humaine est en cours, les personnes qui souhaitent éviter le BPA devraient choisir les fruits en conserve fabriqués par des entreprises qui ne les utilisent pas dans leurs emballages..

Considérations économiques

Si vous avez un budget limité, les fruits en conserve peuvent coûter moins cher que la même quantité de fruits frais. Si vous ne pouvez pas vous permettre d'acheter des fruits frais ou s'ils ne sont pas facilement accessibles dans votre région, il est préférable d'augmenter la consommation de fruits en ajoutant des fruits en conserve au lieu de renoncer complètement aux fruits. Les fruits en conserve peuvent également être plus pratiques pour créer des desserts improvisés ou des petits-déjeuners de dernière minute..