Le lait en conserve est-il un aliment sain?

Bien que le lait frais soit nutritif, il n'est pas toujours pratique si vous souhaitez conserver vos aliments à long terme. Le lait a généralement une courte durée de conservation, mais le lait en conserve se conservera beaucoup plus longtemps. Certaines recettes, en particulier pour les produits de boulangerie, font spécifiquement appel au lait en conserve. Cet aliment est relativement sain et contient divers vitamines et minéraux, même s'il peut contenir beaucoup de gras et de calories, selon le type que vous utilisez..

Une boîte de lait. (Image: anyanuchoil / iStock / Getty Images)

Calories et graisse

Une portion de lait en conserve d'une tasse fournit 340 calories. Parce que le lait en conserve est condensé ou évaporé, cela représente beaucoup plus que les 146 calories par tasse de lait entier ordinaire. La teneur en matières grasses est également concentrée, avec 19 g de matière grasse par tasse dans le lait en conserve, contre 8,3 g de matière grasse dans le lait frais. La plupart des graisses contenues dans le lait en conserve proviennent de graisses saturées, une variété de graisses malsaines qui peuvent provoquer l'obstruction des artères si vous en consommez trop. La limite quotidienne suggérée de ce type de graisse est de 15 g par jour; une portion de 1 tasse de lait en conserve contient 11,5 g.

Protéines et Glucides

Le lait en conserve contient 17,1 g de protéines par portion, soit 30,5 à 37,1% de la quantité de protéines à consommer chaque jour. Certaines personnes ont des réactions allergiques aux protéines contenues dans le lait. c'est différent de l'intolérance au lactose, une réaction à un type de sucre dans le lait. Si vous avez des allergies au lait, ne consommez pas de lait en conserve. Une portion de ce type de lait contient 25,3 g de glucides. Les femmes ont besoin d'environ 225 g de glucides chaque jour; les hommes ont besoin d'environ 325 g.

Minéraux

Si vous buvez 1 tasse de lait en conserve, vous absorbez 658 mg de calcium, ce qui satisfait plus de la moitié des 1 000 mg nécessaires par jour pour les adultes âgés de 19 à 50 ans. Vous avez besoin d'un peu plus - 1200 mg - si vous êtes plus âgé que cela. et les jeunes femmes enceintes ont besoin de 1 300 mg par jour. Le calcium favorise la solidité des os, bien que vous ayez également besoin de vitamines D et K dans votre alimentation pour aider votre corps à utiliser correctement les minéraux. Le lait en conserve fournit également du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du zinc et du sélénium.

Vitamines

Les vitamines D et K sont présentes dans le lait en conserve, mais en petites quantités. Vous obtiendrez cependant un peu de vitamine A. Avec 602 UI de cette vitamine par portion, elle répond à presque tous vos besoins quotidiens si vous êtes une femme et à environ deux tiers de vos besoins quotidiens si vous êtes un homme. Une portion de lait en conserve fournit également de la vitamine C, une variété de vitamines B et de la vitamine E..