J'ai coupé une mangue et ses fruits ne sont pas mûrs.

Le meilleur recours pour ne pas couper dans une mangue non mûre est de savoir comment éviter d'acheter une mangue trop mûre en premier lieu. Mais si vous en coupez encore un qui n’est pas suffisamment mûr, il est toujours récupérable. Parce que les mangues sont faibles en gras, riches en fibres et constituent une source de vitamines A et C, elles valent la peine d'être économisées..

Les mangues immatures sont mieux utilisées dans les recettes cuites ou marinées. (Image: kunphel / iStock / Getty Images)

Acheter des mangues

Les mangues mûres viennent dans une variété de couleurs, y compris le vert, le jaune et le rouge. Une mangue mûre a une couleur uniforme et brillante, a un parfum fruité au bout de la tige et devrait céder à une pression douce lorsque pressée. Si la mangue ne sera pas utilisée dans quelques jours, il est préférable d’acheter une mangue plus ferme pour ne pas se gâter trop vite..

Stocker

Envelopper une mangue coupée dans une pellicule plastique. Placez-le sur un comptoir ou dans un autre endroit à la température ambiante. Attendez quelques jours que la mangue mûrisse. La partie extérieure coupée peut commencer à brunir, devenir pâteuse et paraître peu appétissante. Lorsque la mangue est mûre, coupez la partie décolorée et ne consommez que les fruits situés en dessous..

Recettes

Ajoutez des morceaux de mangue coupés immatures aux recettes, en particulier celles qui sont cuites. N'utilisez pas de mangues immatures dans des recettes fraîches, telles que des salades, car le goût est particulièrement perceptible dans ces types de plats. Au lieu de cela, faites cuire la mangue pour libérer les sucres et faites-en un chutney ou une confiture. Tranches de cornichon à la mangue immature; les recettes de cornichons nécessitent un fruit plus ferme, et les épices utilisées dans le marinage ajoutent de la saveur.

Autres conseils et avertissements

Ne pas réfrigérer une mangue non mûre; le froid arrête le processus de maturation. Une fois que la mangue est mûre, placez-la dans un réfrigérateur où elle devrait rester fraîche jusqu'à cinq jours. Pour faire mûrir une mangue plus rapidement, placez-la dans un sac en papier avec un autre fruit mûr tel qu'une pomme ou une banane.