Comment cuire à la vapeur d'épinards

Les épinards sont souvent définis comme un super-aliment, et à juste titre. Le légume vert à feuilles contient de la vitamine A, de la vitamine K, de la vitamine C, de l'acide folique, du magnésium, du fer, du manganèse, du calcium et des fibres. Les épinards contiennent également de nombreuses substances phytochimiques, des substances présentes dans les plantes qui aident à combattre les maladies. Bien que vous puissiez déguster des feuilles d’épinards crues, le légume légèrement à la vapeur contribue à la décomposition de l’acide oxalique, un produit chimique présent dans certains aliments qui peut nuire à l’absorption du calcium. Une fois que l'acide oxalique est décomposé, votre corps est capable d'absorber tous les nutriments dont vous avez besoin sans interférence..

Étape 1

Remplissez la casserole inférieure d'un double plat à griller ou à la vapeur environ à mi-chemin avec de l'eau. Mettez la casserole sur le feu et allumez le feu, laissant l'eau bouillir.

Étape 2

Lavez bien les épinards à l'eau froide et aux légumes, si vous en avez. Sécher avec une serviette en papier propre. Hacher grossièrement les épinards, en enlevant les tiges dures.

Étape 3

Placez la casserole supérieure de la double chaudière sur la casserole inférieure ou placez le panier à vapeur dans la casserole lorsque l'eau est en ébullition. Baisser le feu et laisser l’eau refroidir un peu.

Étape 4

Remplissez la casserole supérieure de la double chaudière ou du panier vapeur avec vos épinards lavés et couvrez. Laisser les épinards reposer pendant quelques minutes. Gardez un œil sur les épinards pendant la cuisson. Les épinards cuisent rapidement et peuvent devenir trop cuits très rapidement.

Étape 5

Retirer les épinards du feu dès qu’ils commencent à se flétrir. Si vous attendez trop longtemps, les épinards vont absorber toute l'humidité de la vapeur et devenir détrempés.

Étape 6

Tourner les épinards sur une assiette recouverte d'une serviette en papier ou dans une passoire. La serviette en papier absorbera tout excès d'humidité et la passoire laissera s'écouler l'excès d'humidité des épinards.

Étape 7

Assaisonner les épinards à volonté. Le sel, le poivre, le poivre au citron, le jus de citron, la poudre d'ail et la poudre d'oignon sont d'excellents ajouts aux épinards cuits à la vapeur. Servir chaud.

Les choses dont vous aurez besoin

• épinard

• Bain-marie

• Lavage de légumes (facultatif)