Comment cuire des crevettes à la vapeur
Les crevettes sont des hors-d'œuvre idéaux et s'intègrent facilement aux repas. La préparation et la cuisson à la vapeur des crevettes ne prennent que quelques minutes. Si vous achetez des crevettes prêtes à consommer à l'épicerie, il est toujours judicieux de les cuire à la vapeur à la maison pour vous assurer qu'elles sont bien cuites. Achetez des crevettes fraîches lorsque cela est possible pour un meilleur goût et évitez les crevettes déjà cuites à la vapeur car leur fraîcheur peut se détériorer rapidement.
Crevettes et légumes dans un paquebot. (Image: Lcc54613 / iStock / Getty Images)Étape 1
Décongelez vos crevettes si vous cuisinez avec des crevettes congelées. Trempez-les dans l'eau pendant environ sept minutes.
Étape 2
Enlevez les coquilles des crevettes en pinçant la queue d’une main et en retirant les coquilles translucides de l’autre main. Ne pas enlever les queues.
Étape 3
Mélangez les crevettes pelées avec votre assaisonnement préféré si vous le souhaitez ou laissez-les telles quelles. Les assaisonnements courants pour les crevettes comprennent le sel et le poivre, le cajun et le barbecue.
Étape 4
Placez une livre de crevettes dans un autocuiseur ou un panier à vapeur. Si vous utilisez un autocuiseur, remplissez-le d'une demi-tasse d'eau pour une douzaine de crevettes. Insérez la plate-forme surélevée fournie avec la plupart des autocuiseurs et placez les crevettes sur la plate-forme. Cela empêche les crevettes de toucher l'eau. Fermer l’autocuiseur en conséquence et cuire à la vapeur pendant environ sept minutes. Si vous utilisez un panier vapeur, remplissez une marmite avec environ trois quarts de tasse d'eau pour environ une douzaine de crevettes. Ensuite, placez le panier à vapeur avec les crevettes dans la casserole. Assurez-vous que l'eau ne touche pas les crevettes. Placez un couvercle sur le pot et faites cuire à la vapeur pendant environ deux à quatre minutes. Commencer à chronométrer une fois que l'eau bout.
Étape 5
Retirez les crevettes de l'autocuiseur ou de la casserole. La crevette doit être de couleur rose clair. Pour vous assurer que les crevettes sont bien cuites, coupez une crevette en deux. Les crevettes sont finies si la viande est blanche.
Étape 6
Servir les crevettes immédiatement dans le cadre d'un repas ou les refroidir sur la glace et les servir froides comme hors-d'œuvre.
Les choses dont vous aurez besoin
Autocuiseur ou panier à vapeur
1 lb de crevettes fraîches
Pointe
Ne vous préoccupez pas de l’élimination de la veine sombre des crevettes de taille petite ou moyenne. La veine ne doit être retirée des grosses crevettes jumbo que si elle est particulièrement sombre et grosse. La veine est le tube digestif et peut affecter le goût général et la texture de la crevette.
