Comment cuire des tomates à la vapeur
La cuisson à la vapeur des tomates vous permet de retirer facilement les peaux pour les sauces, les soupes, les ragoûts et autres recettes. Vous pouvez également cuire à la vapeur les tomates en prélude à la mise en conserve et à d'autres formes de conservation. Le moyen le plus simple de cuire vos tomates à la vapeur est de le cuire à la vapeur dans un four électrique, qui comportera également des instructions spécifiques pour cuire différents types de légumes à la vapeur. Si vous n'avez pas de cuiseur à vapeur, un grand pot avec un panier à vapeur conviendra tout aussi bien..
Une assiette de tomates cuites à la vapeur à côté d'un tas de tomates crues. (Image: xuanhuongho / iStock / Getty Images)Étape 1
Remplissez une grande casserole avec un pouce d’eau du robinet froide ou suffisamment d’eau pour s’asseoir juste en dessous du fond du panier vapeur. Ajoutez 1 c. de sel à l'eau, et porter l'eau à ébullition.
Étape 2
Rincer les tomates à l'eau froide. Retirez le dessus vert et coupez un «X» au bas de chaque tomate avec un couteau à éplucher.
Étape 3
Mettez les tomates à l'envers dans le panier vapeur. Placez le panier dans la casserole avec l'eau bouillante. L'eau ne doit pas atteindre le panier.
Étape 4
Couvrir le pot et laisser les tomates cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Remplissez un grand bol avec de l'eau glacée et placez le bol dans un évier propre.
Étape 5
Retirez le panier vapeur du pot. Jetez les tomates dans l'eau glacée pour détacher les peaux, si votre recette nécessite des tomates sans peau.
Les choses dont vous aurez besoin
Grand pot
L'eau du robinet froide
1 c. À thé sel
Tomates, la taille, le type et le nombre de votre choix
Couteau à éplucher
Panier à vapeur
Grand bol
La glace
eau
