Comment faire cuire des saucisses
La saucisse se présente sous de nombreuses tailles, formes et variétés différentes, notamment la saucisse de petit-déjeuner, la saucisse italienne et le kielbasa. Les saucisses sont généralement formées de liens ou de galettes à partir de viande hachée telle que du poulet, du porc ou du bœuf. Une des façons les plus simples de cuire des saucisses cylindriques consiste à utiliser de la vapeur. La cuisson à la vapeur d'une saucisse garantit une cuisson complète, car la vapeur fournit de la chaleur tout autour du lien..
Saucisses non cuites sur papier avec un brin de romarin. (Image: JPC-PROD / iStock / Getty Images)Étape 1
Placez une poêle de taille moyenne sur un brûleur de cuisinière et allumez le brûleur à feu moyen..
Étape 2
Mettez le beurre dans la poêle et attendez qu'il commence à bouillonner.
Étape 3
Placez les tranches de saucisse dans la poêle avec des pinces.
Étape 4
Cuire les liens en les tournant avec des pinces jusqu'à ce que tous les côtés soient bruns.
Étape 5
Versez une petite quantité d'eau dans la poêle de manière à recouvrir entièrement le fond de la poêle. Utilisez juste assez d'eau pour couvrir le fond, car un excès d'eau peut diluer la saveur de la saucisse.
Étape 6
Placez un couvercle sur la poêle et faites cuire les maillons pendant cinq minutes..
Étape 7
Ouvrez le couvercle, retournez les maillons, replacez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes supplémentaires..
Étape 8
Retirez le couvercle et placez la sonde d'un thermomètre à viande au centre de l'un des maillons. La saucisse est cuite si elle répond aux exigences du Département de l'agriculture des États-Unis: les saucisses de bœuf, de porc et d'agneau doivent atteindre 160 degrés Fahrenheit; les saucisses de dinde et de poulet doivent atteindre 165. Faites cuire les saucisses plus longtemps, si nécessaire..
Étape 9
Supprimer les liens de saucisse avec une pince.
Les choses dont vous aurez besoin
Liens de saucisses cylindriques
Poêle à frire avec couvercle
1/2 c. beurre
Pinces
Thermomètre à viande
Pointe
La bière et le vin sont deux substituts courants de l'eau lors de la cuisson à la vapeur de saucisses.
Déglacer la poêle avec de l'eau, du beurre d'huile d'olive pour obtenir une base pour la sauce au saucisson.
