Comment assaisonner la farine pour le poulet frit

Le poulet frit est l’un des 10 aliments réconfortants les plus populaires aux États-Unis, indique Alton Brown dans «Food Network Magazine». Mais c'est aussi un aliment qu'il peut être difficile d'intégrer à une alimentation saine et équilibrée. En plus d'être riche en matières grasses, le poulet frit peut contenir de grandes quantités de sodium: Le poulet frit préparé dans le commerce peut contenir jusqu'à 860 milligrammes de sodium par portion, une quantité fournissant 37% du sodium qu'un adulte en bonne santé devrait se limiter à une consommation quotidienne. Pour contrôler votre consommation de sodium, préparez chez vous du poulet frit avec de la farine assaisonnée d'épices et d'herbes pauvres en sodium. Ne mangez du poulet frit qu'occasionnellement et utilisez une méthode alternative faible en gras, comme la friture au four, dans la mesure du possible.

Étape 1

Mesurer la farine dans un grand bol à mélanger. Prévoyez environ 2 tasses de farine pour 4 livres de poulet.

Étape 2

Ajoutez votre choix d'assaisonnements à faible teneur en sodium ou sans sodium, tels que du poivre fraîchement moulu, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du thym, de l'origan, un mélange d'assaisonnement sans sel commercial ou du sel assaisonné à faible teneur en sodium.

Étape 3

Mélanger les assaisonnements avec la farine à fond au fouet. Conservez la farine assaisonnée dans un sac de plastique refermable ou un récipient hermétique, ou utilisez-la immédiatement comme revêtement de poulet frit.

Les choses dont vous aurez besoin

• Grand bol à mélanger

• Assaisonnements faibles en sodium

• Fouet

• Sac refermable en plastique ou contenant hermétique, en option

Pointe

Pour aider la farine assaisonnée à coller au poulet, mélangez une petite quantité de babeurre jusqu'à ce que la farine ait la texture d'un sable mouillé, puis utilisez le mélange pour enrober les morceaux de poulet, conseille les rédacteurs en chef à America's Test Kitchen..

Pour un enrobage plus croustillant, ajoutez quelques cuillerées à thé de levure chimique à la farine assaisonnée avant d'utiliser.

Si vous voulez un poulet frit épicé, ajoutez des épices comme du poivre de Cayenne et de la poudre de chili à la farine.

Attention

Ne stockez pas et ne réutilisez pas la farine assaisonnée que vous avez déjà utilisée pour enrober du poulet cru.