Comment assaisonner le tilapia pour la cuisson
Le tilapia floconneux tendre et floconneux a fait son entrée dans le flot de la popularité pour se tailler une place dans le top 5 des fruits de mer les plus vendus aux États-Unis en 2013, selon l’American Tilapia Association - et pour cause. Chaque once de tilapia fournit 7 grammes de protéines et seulement 36 calories. Sa saveur douce et son prix abordable séduisent les amateurs de poisson ainsi que ceux qui souhaitent profiter des avantages d'un régime alimentaire comprenant davantage de poisson..
Tilapia au four
Étape 1
Lavez le tilapia frais ou décongelé et séchez-le. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Placez un filet sur un carré de papier d'aluminium.
Étape 3
Badigeonner le tilapia avec de l'huile d'olive et saupoudrer d'assaisonnement. Retournez le filet et recommencez. Essayez une variété d'épices telles que sel, poivre de citron, romarin, ail, poudre de chili ou gingembre.
Étape 4
Enroulez le papier d'aluminium autour du poisson et scellez-le pour former une poche. Placez les sachets dans un plat allant au four.
Étape 5
Cuire les sachets au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes.
Étape 6
Pour servir, ouvrez la pochette et retournez-la sur une assiette en versant le jus sur le poisson.
Tilapia pané
Étape 1
Préchauffer le four à 375 F. Laver les filets et les sécher.
Étape 2
Beurrer le fond d'un moule suffisamment grand pour une seule couche de filets.
Étape 3
Placez les filets séchés en une seule couche dans la casserole. Les badigeonner d'huile d'olive.
Étape 4
Assaisonnez le tilapia avec votre choix d'assaisonnements. Les options comprennent les épices, telles que la poudre d’ail, le poivre au citron ou en poudre, ainsi que des assaisonnements tels que la sauce soja, le jus de citron ou de citron vert, et les oignons ou les poivrons sautés..
Étape 5
Couvrir la casserole avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit blanc et feuilleté.
Les choses dont vous aurez besoin
Carrés de papier d'aluminium
Huile d'olive
Assaisonnements
Poêle à frire
Pointe
Après la cuisson, mangez le tilapia seul ou épluchez-le pour l'utiliser dans les tacos au poisson ou autres plats principaux qui nécessitent un poisson doux et sans os..
Parmi les autres méthodes de cuisson du tilapia, on peut citer: faire sauter, griller et frire dans une pâte. En raison de sa texture feuilletée, ne faites pas cuire le tilapia directement sur un gril.
Pour un extérieur légèrement croquant, découvrez le poisson au cours des dernières minutes de cuisson, jusqu'à ce que sa chair prenne une couleur dorée claire..
Attention
La plupart des tilapias disponibles dans le commerce ont été dépouillés et désossés. Cependant, le tilapia entier frais peut avoir des os.
Le tilapia contient moins d'acides gras oméga-3 bénéfiques que les autres poissons d'eau froide. Le tilapia d'élevage contient moins d'acides gras bénéfiques que les poissons capturés à l'état sauvage.
