Comment assaisonner un steak d'espadon

L'espadon a une texture ferme et une saveur de viande que même les phobes de poisson apprécient. Correctement préparé, l’espadon est juteux et tendre, mais l’espadon trop cuit tourne à la fois en caoutchouc et sec. Les fruits de mer frais nécessitent peu d’embellissements, à l’exception du poivre et de l’agrumes, mais l’espadon profite à sa perfection des assaisonnements robustes.

Les pâtes

Étape 1

Séchez l’espadon avec une serviette en papier. Saupoudrer l'espadon avec du sel de mer et du poivre noir.

Étape 2

Dans un petit bol, mélanger les herbes sèches telles que le cumin, la coriandre, les graines de rocou concassées et la poudre d’ail. Versez un peu d'huile d'olive sur le mélange et mélangez-le au mélange en poudre avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte..

Étape 3

Trempez un pinceau à pâtisserie dans la pâte à épices et nappez le steak d'espadon des deux côtés.

Étape 4

Faites griller l'espadon sur la cuisinière ou sur un gril extérieur. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit et retirez-le du feu immédiatement. Presser le jus de citron vert sur le poisson et servir.

Marinades

Étape 1

Séchez le poisson avec une serviette en papier. Mélangez des herbes fraîches telles que la coriandre et le basilic avec du sel, du poivre et d'autres assaisonnements secs tels que la poudre de moutarde ou le cumin. Ajoutez du jus d'agrumes ou un autre élément acide tel que le vinaigre et de l'huile pour mélanger tous les ingrédients..

Étape 2

Placez l'espadon dans la marinade en le retournant pour bien enrober les deux côtés. Couvrir l’espadon d’une pellicule de plastique et conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes..

Étape 3

Retirez l’espadon de la marinade et éliminez tout excès de liquide accroché au poisson. Griller ou griller l'espadon et servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• Espadon

• Essuie-tout

• Sel de mer

• Poivre noir

• Herbes sèches telles que l'origan ou le cumin

• Petit bol

• Huile d'olive

• Cuillère en bois

• Pinceau à pâtisserie

• Grill ou plaque de cuisson

• Herbes fraîches

• citron

• Citron vert

• Le vinaigre

• Ail

• Piments

• Emballage plastique