Comment assaisonner la morue au four
La morue est un poisson blanc faible en gras et en calories, au goût doux, que vous pouvez facilement compléter avec n'importe quel nombre d'assaisonnements. En fait, la morue est un poisson tellement polyvalent qu'il est possible d'expérimenter différentes combinaisons d'herbes et d'épices, séchées et fraîches, pour créer de nouvelles saveurs intéressantes. Profitez du résultat final avec un côté de légumes cuits à la vapeur ou utilisez la morue cuite au four comme ingrédient dans d'autres recettes et plats.
Morue au four avec pommes de terre et sauce sur une assiette. (Image: Lester120 / iStock / Getty Images)Avant de le cuisiner
Étape 1
Rincer le poisson sous l'eau courante froide.
Étape 2
Frottez le poisson avec de l'huile d'olive ou une autre huile de cuisson pour aider les assaisonnements à coller au poisson.
Étape 3
Saupoudrer le poisson avec des herbes séchées et des épices telles que le paprika, le romarin ou le basilic, ainsi que du sel et du poivre. La poudre de Cayenne, la poudre d'oignon, la coriandre, le curcuma et la moutarde moulue sont quelques herbes et épices supplémentaires à prendre en compte.
Idées d'assaisonnement simples une fois que la morue est cuite au four
Étape 1
Arroser la morue cuite au four avec de l'huile de cuisson, telle que de l'huile d'olive, pour ajouter un soupçon d'arôme, ainsi que des graisses non saturées saines pour le cœur.
Étape 2
Mélangez la morue cuite au four avec du sel, du poivre ou des herbes séchées et des épices, juste avant de la servir. En plus des épices utilisées avant la cuisson de la morue, l’ajout d’un shake ou de deux d’entre elles donnera au poisson de la saveur.
Étape 3
Coupez les herbes fraîches, comme le persil, l'aneth, le romarin, le basilic ou l'origan, et éparpillez-les sur la morue cuite au four juste avant de la servir. Il suffit d'un brin ou deux d'herbes fraîches par filet de morue pour ajouter une bonne dose de saveur. Plus que cela, cependant, va commencer à dominer le goût doux du poisson.
Suggestions d'assaisonnement alternatives
Étape 1
Presser le jus de citron frais sur la morue cuite. En plus d'une petite quantité de vitamine C, le jus de citron ajoutera une saveur acidulée au poisson. Utilisez du jus de citron vert, d'orange ou de pamplemousse à la place du jus de citron pour un goût légèrement différent.
Étape 2
Garnissez la morue au four d'une salsa de fruits frais. Utilisez des dés de mangue, d'ananas et de jalapeno pour une salsa aux fruits d'inspiration tropicale ou des oranges, du pamplemousse et des oignons rouges hachés pour une salsa de fruits plus doux..
Étape 3
Verser de la salsa de légumes maison sur la morue cuite au four. Essayez des tomates en dés, des oignons rouges, de l'ail émincé et de la purée d'avocat pour une salsa savoureuse ou utilisez des piments habanero, des tomates hachées et du jus de citron vert pour une salsa plus épicée.
Les choses dont vous aurez besoin
Herbes séchées et assaisonnements
Sel
Poivre
Huile de cuisson
Herbes fraîches
Citrons frais
Fruits et légumes frais
Pointe
Utilisez votre morue au four assaisonnée pour faire des tacos au poisson savoureux. Déchiquetez la morue cuite au four et fourrez-la dans des tortillas de maïs avec du chou déchiqueté et de la salsa fraîche pour un repas riche en protéines et en fibres, également faible en gras..
Faire tremper le poisson cru dans une marinade avant de le cuire. Cela donnera au poisson une saveur supplémentaire, distincte des assaisonnements que vous utilisez avant et après sa cuisson..
