Comment faire rôtir un filet de saumon entier
Le saumon rôti est un plat simple et classique qui peut être cuisiné pour un grand groupe ou pour une seule personne avec peu de changement dans les méthodes de préparation. Le saumon rôti constitue un excellent plat principal pour le déjeuner ou le dîner lorsqu'il est servi avec une salade verte croustillante ou des légumes verts sautés. Les portions restantes peuvent facilement être réchauffées ou utilisées pour faire une salade froide le lendemain. Associez le saumon rôti avec un vin blanc sec comme le sauvignon blanc ou le chardonnay si vous le souhaitez.
Un filet de saumon fraîchement grillé sur une petite planche à découper. (Image: tab1962 / iStock / Getty Images)Étape 1
Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Badigeonnez légèrement le fond d'un plat allant au four ou d'une rôtissoire suffisamment grand pour contenir le filet de saumon entier avec de l'huile d'olive extra vierge. Placez le poisson à l'intérieur du plat de cuisson, côté chair vers le haut..
Étape 3
Badigeonnez le saumon d'une fine couche d'huile d'olive extra vierge. Assaisonnez le poisson avec des herbes fraîchement coupées ou séchées au goût. Saupoudrez de sel de mer ou de sel kasher et de poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Étape 4
Placez le filet de saumon au four pendant 15 minutes pour le poisson cuit rare, 17 minutes pour le milieu et 20 à 22 minutes pour le poisson bien cuit avec une tartine légèrement dorée.
Étape 5
Sortez le filet de saumon du four et laissez-le reposer à température ambiante pendant cinq minutes. Transférer dans un grand plat de service ou une assiette avec des quartiers de citron frais. Couper le filet en petites portions après le repos, si désiré.
Les choses dont vous aurez besoin
Pinceau alimentaire
Plat de cuisson ou rôtissoire
1 lb de filet de saumon
Huile d'olive extra vierge
Herbes fraîchement coupées ou séchées, au goût
Sel de mer ou sel casher, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Grand plateau de service ou assiettes individuelles
Quartiers de citron frais, facultatif
Pointe
Augmentez le temps de cuisson nécessaire pour chaque kilo de poisson supplémentaire. Par exemple, un 2 lb. il faudra environ 30 minutes pour que le filet soit cuit au point rare et 3 lb. filet prendra environ 45 minutes.
L'aneth frais ou séché est une plante commune utilisée pour assaisonner le saumon. Utilisez l’aneth séché avec parcimonie, car il a un goût assez intense. Le persil fraîchement haché est souvent utilisé pour aromatiser et décorer le saumon une fois cuit..
Si vous savez que vous allez préparer des portions supplémentaires à manger le lendemain, retirez le poisson environ à mi-cuisson, pour la terminer juste avant de la servir. Pour les salades ou les recettes froides, faites cuire le poisson à fond et conservez-le dans un récipient hermétique pendant la nuit..
