Comment rôtir des glands

Si vous pensez que les glands ne sont que pour les écureuils, détrompez-vous. Les glands sont délicieux, nutritifs et faciles à récolter. Vous pouvez les cueillir des chênes à l’automne et les faire griller pour en faire un délicieux en-cas. Cependant, vous devez les traiter avant de les faire rôtir, car ils contiennent du tanin, qui est légèrement amer. Les glands de chêne blanc sont moins amers que ceux de chênes rouges et noirs.

Un gros plan d'un gland qui pousse sur une branche d'arbre. (Image: fabioski / iStock / Getty Images)

Étape 1

Décortiquez les glands. Les casser à l'aide d'un casse-noix et faire bouillir les grains entiers dans de l'eau pendant environ 15 minutes. Jeter l'eau et ajouter de l'eau fraîche et faire bouillir à nouveau pendant quelques minutes. Répétez l'opération jusqu'à ce que l'eau dans la casserole ne brunisse plus, ce qui peut prendre jusqu'à deux heures. Sinon, faites tremper les glands pendant trois à quatre jours et continuez à changer l'eau pour éliminer l'amertume. Vous pouvez essayer de tester le gland chaque jour pour vérifier l'amertume. Faites-les bouillir pendant 10 minutes et jetez l'eau.

Étape 2

Préchauffez le four à 350 degrés F. Rincez et étendez les glands sur des serviettes propres pour les laisser sécher, puis répartissez-les sur une plaque à biscuits et placez la plaque à biscuits dans le four.

Étape 3

Les rôtir pendant environ une heure. Retirez-les du four et utilisez-les dans vos recettes ou hachez-les et mangez-les. Vous pouvez même les moudre et faire de la bouillie. Cependant, goûtez les glands pour vous assurer qu'il n'y a pas d'amertume avant de les utiliser dans les recettes. Vous pouvez tremper les glands dans du miel pour compenser toute amertume persistante..

Les choses dont vous aurez besoin

• Four

• casse Noisette

• La poêle

• Eau

• Torchons de cuisine

• 1 tasse de glands