Comment rôtir le boeuf avec le mélange de soupe et d'oignons secs

Associer un rôti de boeuf avec un mélange à soupe d'oignons instantané et une soupe en conserve est un moyen délicieux de préparer n'importe quel type de rôti, mais constitue une technique de cuisson particulièrement efficace pour humidifier et attendrir un rôti peu coûteux. La préparation du rôti ne prend que quelques minutes. Mettez le rôti dans votre four à basse température avant de partir travailler, ou faites cuire la viande à une température plus élevée pour obtenir un rôti prêt en trois ou quatre heures, selon la taille..

Tranches de rosbif sur une planche à découper. (Image: Lisovskaya / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffez votre four à 250 F si vous souhaitez cuire lentement votre rôti de bœuf toute la journée. Pour un rôtissage plus rapide, préchauffez votre four à 325 à 350 degrés.

Étape 2

Tapissez un grand plat allant au four ou un four hollandais avec du papier aluminium très résistant. Utilisez suffisamment de papier d'aluminium pour plier légèrement le rôti.

Étape 3

Ouvrez une boîte de crème de champignons. Utilisez de la crème de champignons ou remplacez-les de soupe aux champignons dorés ou de champignons à l'ail. Placez la soupe dans un bol à mélanger; incorporer ensuite le mélange à soupe à l'oignon.

Étape 4

Placez le rôti de boeuf au centre du plat. Déposer le mélange de soupe sur le bœuf.

Étape 5

Amenez les côtés de la feuille d’aluminium sur le bœuf. Joignez les extrémités et scellez la feuille d’aluminium en toute sécurité, formant une tente lâche mais hermétique sur le bœuf.

Étape 6

Placez le rôti de boeuf dans le four préchauffé. Rôtir le boeuf pendant 8 à 10 heures à 250 degrés ou 3 à 4 heures à 325 à 350 degrés. Utilisez un thermomètre à viande pour tester votre viande. Pour un rôti saignant, faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 135 degrés. Pour un rôti moyen, faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 150 degrés.

Étape 7

Retirer le rosbif du four et laisser reposer la viande environ 15 minutes. La viande continuera à cuire pendant le temps de repos; la température augmentera de 5 à 10 degrés. Laisser reposer la viande donne également une viande plus facile à trancher.

Étape 8

Retirez le rôti du plat et placez-le sur une planche à découper. Trancher la viande et servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• Grand plat de cuisson ou four hollandais

• Papier d'aluminium robuste

• 3 à 4 lb rôti de bœuf

• 1 pot de crème de champignons

• 1 paquet de mélange à soupe à l'oignon

• Thermomètre à viande

• Planche à découper

• Couteau à graver