Comment cuire au four ou griller du saumon
Le saumon est l'un des poissons les plus sains à manger, fournissant beaucoup d'oméga-3, acides gras nécessaires à la santé, selon l'American Heart Association. Vous pouvez faire cuire le saumon juste avant de le servir ou le préparer à l'avance et le servir froid sur une salade verte ou dans une salade de grains entiers. La cuisson au four et la cuisson au gril sont deux des méthodes les plus simples pour cuisiner le saumon. La clé est de cuire le saumon pendant environ 8 à 10 minutes par pouce d'épaisseur.
Une assiette avec un filet de saumon cuit au four et des asperges. (Image: piyato / iStock / Getty Images)Saumon cuit
Étape 1
Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit. Laisser le saumon à la température ambiante.
Étape 2
Couper le saumon en quatre morceaux. Frottez un peu d'huile d'olive sur toutes les surfaces du saumon. Placez les morceaux de saumon, peau vers le bas, sur la plaque de cuisson. Saupoudrez de sel et de poivre.
Étape 3
Cuire au four pendant 10 minutes puis vérifier la cuisson. Insérez la pointe d'un petit couteau dans la partie la plus épaisse du poisson pour voir si elle est de la même couleur tout au long. Si le centre est toujours orange plutôt que rose pâle, laissez cuire encore 2 à 3 minutes..
Étape 4
Retirer le saumon du four et servir.
Saumon grillé
Étape 1
Préchauffez le gril à feu moyen. Laisser le saumon à la température ambiante.
Étape 2
Préparez la vinaigrette. Combinez les épices de votre choix avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Ajoutez les herbes, l'ail et une pincée de sel. Fouetter avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettez de côté jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Étape 3
Badigeonner le poisson de tous les côtés avec de l'huile d'olive. Badigeonner le gril d'huile. Saupoudrez de sel sur tous les côtés du poisson. Placez le saumon côté peau sur la grille. Après deux minutes, faites pivoter le poisson de 90 degrés pour obtenir un motif de hachures croisées attractif sur le côté peau. Après trois minutes supplémentaires, retournez le poisson. Cuire pendant trois à quatre minutes et tester la cuisson en perçant avec la pointe d'un couteau bien aiguisé pour voir si elle a la même couleur tout au long. Si votre saumon est plus épais qu'un pouce, vous devrez peut-être cuire encore deux ou trois minutes.
Étape 4
Retirez le saumon du gril et placez-le sur un plat de service. Verser la vinaigrette sur le poisson et servir.
Les choses dont vous aurez besoin
Pour le saumon cuit au four
Filet de saumon
Huile d'olive
Sel et poivre
Plaque de cuisson antiadhésive
Petit couteau tranchant
Plateau de service
Pour le saumon grillé
Barbecue
Saumon, avec peau
Tasse à mesurer ou un bol
Fourchette
Zeste et jus d'un citron
Huile d'olive
Épices fraîches
Huile d'olive
Pinceau à pâtisserie
Sel
Petit couteau tranchant
Plateau de service
Pointe
Placez un lit d'herbes sous votre saumon sur le plat de cuisson pour plus de saveur. Cuire comme décrit ci-dessus. Servir le saumon cuit au four avec un beurre aux herbes, une vinaigrette ou une mayonnaise.
Cuire le saumon dans une pochette de papier d'aluminium. Badigeonner le saumon avec de l'huile d'olive et des herbes hachées.
Essayez de brosser le saumon grillé avec la sauce teriyaki pendant la cuisson. Servir avec une sauce teriyaki supplémentaire à la place de la vinaigrette.
