Comment faire mariner le poulet congelé

Les marinades enrobent votre poulet de saveur tandis que les acides aident à attendrir la viande et à la garder juteuse pendant la cuisson. Comme le poulet congelé doit être décongelé avant de le cuire et que le décongélation prend du temps, ajouter la marinade au poulet congelé tue deux oiseaux d'une pierre. Au fur et à mesure que la couche extérieure du poulet décongèle, la marinade pénétrera dans la viande. Si vous envisagez de faire mariner du poulet congelé, vous devrez prendre des précautions pour le faire en toute sécurité afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire causée par une bactérie..

Faire mariner le poulet avec des jus de fruits. (Image: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images)

Étape 1

Placez les morceaux de poulet congelés dans un ou plusieurs sacs de congélation. Laissez suffisamment de place sur les sacs pour le poulet et la marinade, ainsi que de la place pour que la marinade puisse se retrouver sur le poulet de tous les côtés.

Étape 2

Ajoutez votre marinade pré-mélangée au ou aux sacs en plastique. Mélanger la marinade avant d'ajouter, car il est plus difficile de la mélanger dans le sac lorsque les morceaux de poulet sont congelés..

Étape 3

Secouez et massez les sacs pour que la marinade atteigne tous les côtés du poulet.

Étape 4

Placez les sachets de poulet au réfrigérateur.Ensemblez les sachets pour que le poulet soit couvert au maximum par la marinade..

Étape 5

Laisser le poulet mariner au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit décongelé.

Étape 6

Utilisez le poulet dans les 24 heures pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture. Vous pouvez conserver le poulet dans la marinade en toute sécurité pendant deux jours maximum.

Pointe

Si vous n'utilisez pas le poulet tout de suite, vous pouvez le placer dans le sac de congélation, ajouter la marinade, puis le replacer dans le congélateur. Lorsque vous prévoyez d’utiliser le poulet, sortez-le et laissez-le décongeler au réfrigérateur. Utilisez-le dans les 2 jours.

Expérimentez avec différentes marinades pour créer différentes combinaisons de saveurs. Une bonne marinade commence avec un peu d’huile et un acide. Les acides peuvent inclure les jus d'agrumes ou l'un des nombreux types de vinaigre. Ajoutez à cela vos arômes préférés tels que l'ail, les herbes, la moutarde, la purée d'avocat ou simplement le sel et le poivre.

Attention

Depuis que la marinade a touché du poulet cru, vous ne pouvez pas le manger ou l'utiliser dans des sauces à moins que la viande ait été cuite à 165 degrés F.

Ne marinez jamais dans un bol en métal, car la marinade pourrait réagir avec le métal et donner la saveur de votre poulet.