Comment faire du ragoût de poulet avec les restes de poulet
Que vous prépariez une recette de poulet simple ou exotique, vous pouvez préparer un délicieux ragoût de poulet à partir de restes de poulet en moins de 30 minutes. Le ragoût de poulet peut être préparé dans une casserole à l'aide des poitrines de poulet, des cuisses ou d'une autre viande cuites au four, grillées ou bouillies, et fournit de nombreux avantages nutritionnels. Les restes de poulet peuvent être déchiquetés, hachés ou coupés en dés et peuvent être congelés avant utilisation. Réchauffez votre famille ou vos invités par temps froid ou prenez soin de vous avec ce plat réconfortant..
Ragoût de poulet dans un pot rouge. (Image: Katsiaryna Belaya / iStock / Getty Images)Ragoût de poulet traditionnel
Étape 1
Faire chauffer l'huile dans un faitout ou une casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajouter le céleri, la carotte et l'oignon et faire sauter les légumes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ cinq minutes.
Étape 3
Retirer les légumes de la poêle avec une cuillère à égoutter et réserver.
Étape 4
Ajoutez la farine, le sel et le poivre à l'huile de la cocotte pour obtenir un roux et remuez jusqu'à ce qu'elle soit humidifiée..
Étape 5
Ajouter le bouillon de poulet en une fois et fouetter rapidement jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Remettre les légumes dans la casserole et ajouter les tomates, le basilic, la pâte de tomates, le laurier, le thym et les restes de poulet..
Étape 7
Laisser mijoter le mélange à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes..
Étape 8
Retirez la feuille de laurier et ajoutez les haricots rouges.
Étape 9
Servir bien chaud.
Ragoût de poulet du Moyen-Orient
Étape 1
Faites sauter ½ tasse d'oignons hachés et 2 c. ail haché dans 2 c. l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe. beurre au four hollandais jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ cinq minutes.
Étape 2
Ajoutez 1 c. safran et 1 tasse de coriandre hachée et faire sauter pendant deux minutes supplémentaires.
Étape 3
Ajouter 4 tasses d'eau et 2 tasses de poulet restantes et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Incorporer dans 8 oz. olives Kalamata hachées et dénoyautées et 2 c. jus de citron.
Étape 5
Laisser mijoter 10 minutes supplémentaires avant de servir le ragoût chaud sur du riz.
Les choses dont vous aurez besoin
Four hollandais ou grande casserole
Cuillère à égoutter
2 cuillères à soupe. huile de canola
2 branches de céleri, hachées
2 carottes tranchées
1 petit oignon, haché
1 cuillère à soupe. farine
Sel et poivre
2 tasses de bouillon de poulet
1 (14 1/2-once) peut tomates en dés
1 cuillère à soupe. basilic
1 cuillère à soupe. pâte de tomate
1 feuille de laurier
1/2 c. thym séché
1 lb de restes de poulet, hachés ou déchiquetés
1, 15 oz peut haricots rouges, égouttés
1/2 tasse d'oignons hachés
2 cuillères à soupe. ail haché
2 cuillères à soupe. huile d'olive
1 cuillère à soupe. beurre
1 c. À thé Safran
1 tasse de coriandre hachée
2 tasses de poulet
8 oz olives Kalamata hachées
2 cuillères à soupe. jus de citron
Pointe
Vous pouvez remplacer le ketchup par la pâte de tomates et l'assaisonnement à l'italienne par le basilic et le thym. Vous pouvez également remplacer les haricots rouges par des haricots Pinto ou Great Northern Feans, ou par un ragoût plus copieux, ajouter ½ tasse de riz ou deux cubes de pommes de terre en cubes et 1 tasse d'eau dans le pot lorsque vous ajoutez le bouillon..
Attention
N'utilisez pas de poulet qui n'a pas été réfrigéré pendant plus de deux heures. Les restes de poulet peuvent être conservés indéfiniment dans le congélateur ou au réfrigérateur et consommés dans les quatre jours..
