Comment faire du poulet au curry avec de la poudre de curry
Bien qu'il y ait des spéculations sur l'origine du mot, la plupart des gens associent curry à un mélange d'épices ou à une sauce épicée. Certains des épices à curry en poudre les plus populaires proviennent d’Inde et de Turquie. Vous pouvez acheter de la poudre de curry ou en fabriquer vous-même. Le poulet au curry associe les épices aromatiques à une sauce crémeuse que vous servez sur du poulet. Servir le poulet au curry avec du riz vapeur aromatique non assaisonné.
Un bol de poulet au curry. (Image: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)Étape 1
Couper les poitrines de poulet non cuites en cubes.
Étape 2
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
Étape 3
Incorporer l'ail, la poudre de cari, la cannelle, le paprika, le laurier, le gingembre et le sel.
Étape 4
Ajouter le poulet, la pâte de tomates, le yogourt et le bouillon de poulet. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
Étape 5
Retirez la feuille de laurier et ajoutez le jus de citron et le poivre de Cayenne. Laisser mijoter pendant cinq minutes supplémentaires.
Étape 6
Ajouter de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter le riz. Cuire à couvert pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Étape 7
Servir 1 1/2 tasse de poulet au curry sur 3/4 tasse de riz cuit à la vapeur. Garnir de persil.
Les choses dont vous aurez besoin
Grande poêle avec couvercle
Cuillère
3 cuillères à soupe huile de canola
1 petit oignon, haché
2 gousses d'ail émincées
3 cuillères à soupe poudre de curry
1 c. À thé cannelle moulue
1 c. À thé paprika
1 feuille de laurier
Sel au goût
1 lb de poitrine de poulet sans peau
1 cuillère à soupe. pâte de tomate
1 tasse de yogourt nature faible en gras
3/4 tasse de bouillon de poulet
2 c. À thé jus de citron
1/2 c. poivre de Cayenne
1 c. À thé persil, haché
1 tasse de riz au jasmin
3 1/4 tasses d'eau
Casserole 2 litres avec couvercle
Pointe
Cette recette donne quatre portions. Pour faire votre propre poudre de curry à la maison, combinez 3 c. curcuma moulu, 1 cuillère à soupe. cumin moulu, 1 cuillère à soupe. cardamome, 1 cuillère à soupe. coriandre, 1 c. moutarde sèche et 1 1/2 c. le poivre de Cayenne dans un récipient hermétique et agiter. Vous pouvez le stocker jusqu'à six mois. Le ketchup peut remplacer la pâte de tomate. Vous pouvez remplacer la crème sure par de la crème sure faible en gras. Pour faire du bouillon de poulet rapide, dissolvez un cube en lingots dans 3/4 de tasse d’eau. Certaines recettes de poulet au curry comprennent les raisins secs, les pommes, les noix et la noix de coco. Essayez le riz basmati ou autre riz à grain long au lieu du riz au jasmin. Utilisez un thermomètre à viande pour tester la température interne de votre poulet. Vous pouvez manger votre repas une fois que le poulet a atteint une température interne de 165 degrés F, dit FoodSafety.gov.
Attention
Vous devez bien cuire le poulet avant de manger.
