Comment empêcher les brochettes de poulet de coller au gril

Faire griller des brochettes de poulet est parfois difficile, surtout lorsque la viande de poulet colle au gril chaud à chaque fois que vous essayez de retourner la viande. La prochaine fois que vous cuisinerez des brochettes de poulet sur votre barbecue à gaz ou à charbon, vous pourrez prendre quelques mesures pour empêcher le poulet de coller. Avec quelques outils et un peu de préparation, vous obtiendrez des brochettes parfaitement cuites et aucun morceau de viande brûlée ne restera collé à vos grilles..

Griller les brochettes de poulet. (Image: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffez votre gril jusqu'à ce que la surface soit très chaude. Allumez le charbon de bois ou allumez votre gaz et laissez le gril chauffer à couvert jusqu'à ce que vous puissiez tenir votre main sur la surface de cuisson pendant seulement trois secondes..

Étape 2

Frottez le gril chaud avec une brosse en gril pour enlever les vieux aliments collés qui risqueraient de faire coller les brochettes.

Étape 3

Faire mariner les brochettes dans une marinade contenant beaucoup d’huile d’olive pour préserver l’humidité de la viande. Toutefois, utilisez une serviette en papier pour essuyer la marinade des brochettes de manière à ce qu'elles soient presque sèches lorsqu'elles sont sur le gril, afin d'éviter les flammes qui risquent de saisir la viande sur la surface de cuisson..

Étape 4

Enfilez le poulet sur deux brochettes au lieu d'une, de sorte que la viande ne tombe pas toujours plus lourde lorsque vous essayez de retourner les brochettes..

Étape 5

Frottez l'huile d'olive sur les grilles chaudes avant de placer les brochettes sur le gril. Trempez une serviette en papier avec de l’huile d’olive, puis maintenez-la dans une pince et frottez-la sur la surface à griller..

Étape 6

Évitez de badigeonner les brochettes avec la sauce pendant la cuisson. Attendez que la cuisson soit terminée pour badigeonner les brochettes de sauce afin d'éviter que les flammes ne brûlent votre poulet et le fassent adhérer au gril.

Les choses dont vous aurez besoin

• Brosse à griller

• Marinade

• Serviettes en papier

• Brochettes

• Essuie-tout

• Huile d'olive

• Pinces

Pointe

Si les brochettes collent au gril, glissez doucement une spatule en métal entre le poulet et le gril pour tirer la viande en vrac.

Attention

Utilisez des pinces à long manche pour placer les brochettes sur le gril et retournez-les pendant la cuisson pour éviter de vous brûler.