Comment faire griller des côtelettes de porc épaisses

Côtelettes de porc épais et juteux sont un favori de l'été. Griller des côtelettes de porc épaisses peut être difficile, cependant, parce que vous devez obtenir la température idéale sans carboniser les bords de la viande. Pour réussir à griller du porc à la coupe épaisse, il est essentiel de maintenir la température du gril à basse température et de la griller lentement. Si vous essayez de précipiter la cuisson, vous obtiendrez une côtelette de porc brûlée qui sera crue au milieu. Préparez bien vos grillades et vous obtiendrez un délicieux plat que toute la famille appréciera.

Étape 1

Allumez votre gril et préchauffez-le à haute température, soit environ 450 degrés. Permettez à votre gril de se réchauffer.

Étape 2

Placez les côtelettes de porc sur le gril chauffé pendant une à deux minutes de chaque côté. cela les brûlera, bloquant dans leur jus.

Étape 3

Baisser le feu sur le gril à bas, soit environ 225 degrés. Si vous utilisez une marinade, badigeonnez-en davantage avant de fermer le couvercle. Garder le couvercle fermé permettra à la chaleur de se répartir uniformément, cuisant bien les côtelettes de porc malgré la chaleur basse.

Étape 4

Retournez les côtelettes de porc au bout de cinq minutes et faites-les cuire encore cinq minutes..

Étape 5

Retirez une côtelette de porc du grill et prenez sa température. La température interne de la viande devrait atteindre 150 à 155 degrés Fahrenheit. Si la température est inférieure à 150, replacez la viande sur le gril. Grillez les côtelettes de porc une minute de plus tous les 10 degrés, si la côtelette de porc est sous la température optimale. Par exemple, si votre côtelette de porc est à 120 degrés Fahrenheit, donnez-lui trois minutes de plus pour atteindre 150 degrés Fahrenheit..

Étape 6

Retirez les côtelettes de porc et placez-les sur une assiette; couvrir la plaque avec du papier d'aluminium.

Étape 7

Laisser les côtelettes reposer pendant 10 minutes pour permettre au jus de s'accumuler. Les côtelettes de porc continueront à cuire sous le papier d'aluminium.

Étape 8

Prends leur température. Les côtelettes de porc finies doivent avoir une température interne de 160 degrés Fahrenheit.

Attention

Le porc insuffisamment cuit peut transmettre la trichinose, une maladie d'origine alimentaire potentiellement mortelle. Assurez-vous toujours que vos côtelettes de porc sont à 160 degrés à l'intérieur avant de les manger.