Comment faire griller des hamburgers à la bonne température

Griller des hamburgers est un passe-temps traditionnel pour les dîners de famille et les réunions entre amis. Cependant, une manipulation ou une cuisson inappropriée peut provoquer des maladies causées par des bactéries potentiellement dangereuses dans la viande. Lorsque le boeuf haché est fabriqué, il peut être exposé à des bactéries nocives. En fait, il se peut que 0,1 à 1% des hamburgers hachés commerciaux contiennent suffisamment de E. coli - bactéries pouvant causer des maladies - pour rendre un enfant malade. Pour détruire toutes les bactéries, vous devez griller les hamburgers à une température interne spécifique.

Des hamburgers au bœuf sur un gril étant retournés. (Image: Michael Gray / iStock / Getty Images)

Étape 1

Lavez-vous les mains, les comptoirs et les ustensiles de cuisine avec du savon et de l'eau tiède avant de préparer des hamburgers.

Étape 2

Réglez le gril sur moyen à haut et laissez-le atteindre 400 degrés Fahrenheit.

Étape 3

Former la viande en galettes allant de 1/2 pouce à 1 pouce d'épaisseur.

Étape 4

Cuire et retourner les hamburgers. Les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur des hamburgers, de la température de la viande et du gril. Par exemple, un 4 oz. burger prend environ 5 minutes de chaque côté, tandis qu'un 8 oz. burger prend environ 14 minutes par côté.

Étape 5

Vérifiez que la température interne des hamburgers atteint au moins 160 ° F pendant au moins 15 secondes, en vous assurant que la sonde du thermomètre est au centre du hamburger..

Les choses dont vous aurez besoin

• Spatule

• Thermomètre à viande

Pointe

Ne prédisez pas la température en fonction de la couleur. La couleur du boeuf peut changer en fonction de son pH.

Le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande de décongeler le boeuf haché au réfrigérateur et de le consommer dans un délai de 1 à 2 jours. La cuisson du bœuf haché complètement décongelé permet aux hamburgers d'atteindre la température interne optimale.

Attention

Ne laissez jamais de la viande hachée crue sans réfrigération pendant plus de 2 heures.