Comment faire griller les cuisses de poulet marinées et désossées

Le poulet est la viande préférée de l'Amérique moderne: l'Américain moyen consomme plus de 20 livres de poulet que de bœuf par an, rapporte Business Insider. Une grande partie de ce poulet est une poitrine sans os et sans peau, mais vous économiserez de l'argent et obtiendrez de la viande plus juteuse si vous choisissez des cuisses de poulet. Les cuisses de poulet désossées peuvent être assaisonnées avec votre choix de marinade et grillées en moins de 15 minutes. Sachez qu'une portion de hauts de cuisses de poulet contient plus de calories, de matières grasses totales et de graisses saturées qu'une portion similaire de viande blanche provenant de poitrines de poulet. Limitez votre consommation pour inclure les cuisses de poulet dans une alimentation saine.

Étape 1

Préchauffez un gril à gaz à une température comprise entre 400 et 450 degrés Fahrenheit ou, pour un gril à charbon de bois, jusqu'à ce que vous puissiez confortablement tenir votre main au-dessus de la grille du gril pendant 2 à 4 secondes. Utilisez une brosse à barbecue à long manche pour enduire légèrement le gril d'huile d'olive ou d'huile de canola.

Étape 2

Soulevez les cuisses de poulet de la marinade avec une pince. Secouez légèrement chacun pour éliminer tout excès de liquide et disposez les cuisses sur le gril.

Étape 3

Laisser les cuisses griller pendant environ cinq minutes, en les tournant de 45 degrés environ après environ deux minutes si vous voulez que la viande finie porte des marques de hachures croisées. Retournez les cuisses et faites-les griller pendant cinq minutes de l'autre côté, en tournant à nouveau chacune pour faire des marques de hachures croisées, si vous le souhaitez..

Étape 4

Retirez une cuisse dans une assiette propre. Confirmez avec un thermomètre à viande que la température interne dans la partie la plus épaisse du poulet a atteint 165 degrés Fahrenheit. Retirez le reste des cuisses du gril et servez.

Les choses dont vous aurez besoin

• Brosse barbecue à long manche

• Huile d'olive ou de canola

• Pinces

• Cuisses de poulet désossées et marinées

Pointe

Pour les cuisses de poulet les moins chères par livre, achetez-les avec os et enlevez l'os vous-même.

Si vous grillez les cuisses de poulet avec la peau intacte, retirez-la avant de manger pour moins de gras par portion..

Les cuisses de poulet désossées peuvent être marinées de quelques heures à une nuit avant de les faire griller.

Pamela Anderson, rédactrice de Fine Cooking, recommande de couper les cuisses de poulet désossées en morceaux et de les enfiler sur des brochettes avant de les faire griller..

Attention

Ne jamais utiliser la même assiette ou les mêmes ustensiles avec du poulet cuit que pour le poulet cru, à moins qu'ils aient été soigneusement lavés.