Comment faire griller un filet de doré

La douce saveur du doré en fait un poisson polyvalent. Assaisonner le poisson peut grandement altérer le goût de la viande, ce qui peut rendre le goût du doré différent selon la façon dont il est cuit. Mais le doré n'est pas un poisson bon marché et n'est pas accessible partout. C'est pourquoi de nombreux restaurants préfèrent capitaliser sur leur goût subtil et construire le repas autour du poisson. Griller est un moyen efficace de préparer le doré, quel que soit votre but ultime, et la surface du poisson fournit des indices faciles pour vous permettre de savoir quand la viande est bien cuite..

Étape 1

Faites chauffer le gril à feu moyen, que vous utilisiez du charbon ou du gaz..

Étape 2

Assaisonnez votre doré comme vous le souhaitez. Pour contraster sa saveur douce, le jus de citron est parfois utilisé et peut être accompagné d'une garniture de quartiers de citron lorsque le filet est cuit. L'huile d'olive et le beurre sont également des applications courantes avant la cuisson, tout comme le sel et le poivre.

Étape 3

Placer le filet sur le gril et cuire de quatre à six minutes de chaque côté en retournant une fois. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'il est gratté à la fourchette..

Étape 4

Retirer le poisson du feu et servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• Jus de citron

• quartiers de citron

• Huile d'olive ou beurre

• Sel

• Poivre

Pointe

Pour empêcher le poisson de coller aux grilles du gril, vous pouvez placer une feuille de papier d’aluminium entre le doré et le gril.