Comment faire griller un burger de taille moyenne

Parfois, les aliments les plus simples sont les plus difficiles à cuisiner. De nombreux Américains préparent des burgers carbonisés et secs qui défient les burgers mi-saignants, juteux et parfaitement en forme de disque qu'ils ont l'intention de préparer. Faire un hamburger parfait est plus réalisable qu'il n'y parait. Rassemblez les bons ingrédients et suivez quelques techniques, et vous serez le héros de votre soirée dans le jardin. Plus le boeuf est maigre, moins vous consommez de calories. Un burger au bœuf de 6 onces, maigre à 85%, contient 360 calories avant d'ajouter un pain et des condiments. Un burger à la dinde de 6 onces contient 180 à 300 calories. Essayez une viande hachée plus maigre pour une option plus saine.

Étape 1

Tournez les brûleurs du gril à gaz sur le réglage le plus élevé et fermez le couvercle. Chauffer environ 10 minutes. Pour un barbecue au charbon de bois, allumez le charbon de bois environ 30 minutes avant la cuisson..

Étape 2

Assaisonner la viande de hamburger avec du sel et du poivre. Utilisez la balance de cuisine pour peser six portions de 6 onces ou séparez la viande hachée en six segments de taille égale..

Étape 3

Aplatir la viande en galettes d'environ quatre pouces de diamètre.

Étape 4

Appuyez sur le centre des galettes d'environ un demi-pouce pour empêcher les galettes de se gonfler pendant la cuisson et de créer un hamburger en forme de dôme.

Étape 5

Nettoyez la grille avec une brosse métallique et, à l'aide d'une pince, appliquez de l'huile végétale avec une poignée d'essuie-tout. Ajouter les galettes de hamburger sur le gril. Ne pas appuyer sur eux.

Étape 6

Sur le gril à gaz, laissez cuire trois minutes du premier côté, retournez-les et faites-les griller environ trois minutes et demie du second côté pour obtenir une cuisson mi-saignante. Sur le gril au charbon de bois, cuire pendant deux minutes du premier côté, retourner et cuire environ deux minutes et demie du second côté..

Étape 7

Griller les pains à hamburger pendant 30 secondes juste avant de servir. La cuisine d'essai de Cook's Illustrated recommande l'utilisation d'un pain à hamburger avec une texture consistante qui résiste aux condiments et reste humide après la cuisson..

Les choses dont vous aurez besoin

• 2 1/4 lb viande hachée

• Balance de cuisine (optionnelle)

• Sel et poivre

• Brosse métallique

• Serviettes en papier

• Huile végétale

• Barbecue à charbon ou à gaz

• Spatule

• Assiette propre

Pointe

Pour un hamburger épicé, ajoutez un assaisonnement, tel que de l'origan ou des épices Cajun, à la viande de hamburger avant de former les galettes..