Comment faire griller une queue de homard sur un gril à gaz

Vous pouvez cuire les queues de homard rapidement et facilement sur la flamme sur un gril à gaz. Arroser et servir les queues de homard avec du beurre fondu pour un repas décadent, ou réduire le gras et les calories en brossant et en servant les queues de homard avec une vinaigrette acidulée. Vous pouvez obtenir des queues de homard fraîches ou congelées sur un marché de fruits de mer, ou vous pouvez acheter un homard entier vivant et préparer vos propres queues..

Étape 1

Allumez votre gril à gaz et préchauffez-le au réglage haut, à couvert, pendant 10 minutes.

Étape 2

Réduire le feu sur le gril à feu moyen-élevé.

Étape 3

Faire tremper les essuie-tout dans de l'huile d'olive. Frottez les grilles avec des serviettes imbibées d'huile, à l'aide d'un jeu de pinces.

Étape 4

Retirez les queues de homard du réfrigérateur. Rincer les queues dans de l'eau froide. Pat les sécher avec des serviettes en papier.

Étape 5

Couper les queues dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau tranchant ou d'une cisaille de cuisine. Créer deux moitiés de chaque queue.

Étape 6

Badigeonnez le côté viande des queues de vinaigrette, d’huile d’olive ou de beurre fondu à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Saupoudrer le goût de la chair des queues avec de la viande et du poivre.

Étape 7

Placez les queues de homard, la coquille vers le haut, sur le gril à l'aide de la pince. Fermez le couvercle du gril et laissez cuire pendant trois minutes.

Étape 8

Ouvrez le couvercle du gril et utilisez les pinces pour retourner les queues de homard de sorte que les carapaces soient face au sol. Badigeonner davantage de vinaigrette ou de beurre du côté de la viande avec le pinceau à pâtisserie.

Étape 9

Fermez le couvercle et laissez cuire pendant trois à cinq minutes.

Étape 10

Vérifiez les queues de homard pour la cuisson. Utilisez les pinces pour retirer les queues du gril lorsque la viande est opaque et que l'huile ou le beurre bouillonnant bouillonnent.

Étape 11

Servir les queues de homard bien chaudes, avec du beurre fondu ou de la vinaigrette à tremper.

Les choses dont vous aurez besoin

• Pinces

• Serviettes en papier

• Huile d'olive

• Couteau tranchant ou ciseaux de cuisine

• Pinceau à pâtisserie

• Vinaigrette, huile d'olive ou beurre fondu

• Sel

• Poivre

Pointe

Pour séparer la queue d'un homard vivant, plongez d'abord le homard entier dans de l'eau bouillante pendant trois minutes. Après avoir sorti le homard de l'eau et l'avoir laissé refroidir, serrez la queue du corps avec vos mains..

Gardez vos queues de homard au réfrigérateur, dans une pellicule de plastique, jusqu'à ce que votre gril soit prêt.

Ne retirez pas la viande de la coque de la queue avant de la faire griller. La viande sortira facilement de la queue une fois cuite.