Comment râper des zestes d'orange
La peau d’orange fraîchement râpée dégage un puissant arôme d’agrumes et son incorporation dans certaines recettes ajoute à la fois parfum et saveur. En particulier, les produits de boulangerie tels que les biscuits, les gâteaux et les muffins nécessitent souvent de la pelure d'orange râpée pour rehausser le goût. Rappelez-vous, cependant, que râper une peau d'orange n'est pas la même chose que de la zester. Les zestes d'agrumes nécessitent un zester ou une râpe avec un zester et donnent de plus gros morceaux de zeste. Dans de nombreuses recettes, cependant, vous pouvez utiliser indifféremment le zeste d’orange râpé et râpé..
Une pelure d'orange pelée à côté d'un petit tas d'oranges. (Image: russwitherington1 / iStock / Getty Images)Étape 1
Lavez et séchez l'orange avec une serviette propre pour enlever toute saleté ou résidu.
Étape 2
Placez la râpe dans votre main de manière à ce que la taille de râpe la plus fine soit face à vous, si vous avez une râpe à tailles multiples..
Étape 3
Tenez l’orange dans une main et la râpe dans l’autre au-dessus d’un bol ou d’une planche à découper qui recueillera la couenne râpée..
Étape 4
Tenez l'orange contre la râpe et faites-la monter et descendre rapidement pour râper de petits morceaux de zeste.
Étape 5
Faites pivoter l'orange dans votre main lorsque vous pouvez voir la peau blanche sous la peau colorée. Seule la portion orange vous donnera la saveur et l'arôme que vous souhaitez, vous devrez donc continuellement la repositionner jusqu'à ce que vous en ayez recueilli assez pour votre recette..
Les choses dont vous aurez besoin
Serviette de cuisine ou essuie-tout
Râpe
Planche à découper ou bol
Pointe
Essayez de placer l’orange au congélateur pendant une heure ou deux avant de la râper. Cela rend l’orange plus ferme et peut faciliter le râpage.
Vous pouvez congeler le zeste d’orange râpé ou le zeste, mais ne pas congeler le fruit entier pendant de longues périodes, indiquent les rapports du Center for Disease Control and Prevention..
