Comment frire avec du beurre

La plupart des gens reconnaissent que la friture des aliments n'est pas la méthode de préparation la plus saine. Vous pouvez alléger un peu les aliments frits en les faisant frire dans de l'huile de canola ou végétale. Cependant, pour le brunissage et la saveur, le beurre est généralement le premier choix. Faire frire des aliments dans du beurre peut être un défi, car le beurre a un point de fumée bas et peut brûler rapidement, ce qui gâchera votre plat. Les professionnels de la santé conseillent aux personnes de limiter la fréquence à laquelle vous faites frire les aliments au beurre. Lorsque vous le faites, cependant, suivez quelques directives de base pour garder votre plat savoureux.

Faire sauter des filets de poisson dans du beurre et de l'huile dans une poêle en fonte. (Image: Baltskars / iStock / Getty Images)

Étape 1

Préchauffer la poêle ou la poêle à feu moyen-doux à moyen avant d'ajouter le beurre. Ne jamais faire frire avec du beurre à feu vif.

Étape 2

Ajoutez suffisamment de beurre pour enrober le fond de votre casserole une fois fondue, mais pas plus, à moins que votre recette ne l'exige..

Étape 3

Tournez le beurre autour de la casserole pendant qu'elle fond et ajoutez votre nourriture une fois qu'il a fondu mais avant qu'il ne commence à brunir.

Étape 4

Combinez le beurre avec de l'huile de canola ou de l'huile végétale dans un rapport de 2 pour 1 pour les aliments nécessitant un peu plus de chaleur ou de temps de cuisson. De cette façon, vous obtenez la saveur du beurre sans qu'il ne brûle.

Les choses dont vous aurez besoin

• Beurre

• Poêlon

• Huile de canola ou végétale

Pointe

Par cuillère à soupe, le beurre contient environ 100 calories, avec 11 g de matières grasses et 7 g de matières grasses saturées. L’huile de canola et l’huile végétale sont toutes deux proches de la barre des 120 calories par cuillère à soupe, avec environ 14 g de graisse et 1,5 g de graisse saturée..