Comment faire frire les raviolis dans une poêle
Alors que beaucoup associent les raviolis à des produits en conserve, des gouttes de sauce tomate et un déjeuner rapide à la volée, les raviolis sont bien plus que cela. Les minuscules coussins de pâtes sont remplis de fromages, de viandes et d'herbes et sont souvent bouillis avant d'être servis sous une couche de sauce. Les raviolis à frire épaississent la couche externe et fondent le fromage à l'intérieur, ce qui en fait un apéritif ou un en-cas savoureux. Pour donner une autre tournure à un vieux favori, les raviolis frits plairont sans aucun doute à la foule..
Raviolis frits maison avec sauce marinara et basilic. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)Étape 1
Versez l'huile de cuisson dans le fond d'une poêle jusqu'à ce qu'elle soit profonde de 1 1/2 à 2 pouces.
Étape 2
Placez la poêle sur le brûleur et réglez le à moyen.
Étape 3
Triez les raviolis pour vous assurer qu'aucun d'entre eux n'est collé. Jeter ceux qui sont endommagés car le remplissage va couler pendant la friture.
Étape 4
Testez la température de l'huile de cuisson avec un thermomètre de cuisine. L'huile doit être de 325 à 350 degrés Fahrenheit avant de faire frire les raviolis.
Étape 5
Réglez les raviolis dans l'huile chaude par petites quantités pour éviter de les surcharger dans la casserole. L'huile autour des raviolis bouillonnera si l'huile est suffisamment chaude. Si vous ne voyez pas de bulles, sortez les raviolis et laissez l'huile chauffer plus longtemps.
Étape 6
Faire frire les raviolis environ 1 minute. Ils vont flotter vers le haut et se vanter d'une couleur dorée quand ils sont finis.
Étape 7
Retirez les raviolis de la casserole avec une cuillère en métal fendue. Si vous utilisez des pinces, soyez doux afin de ne pas les endommager. Placez les raviolis sur une assiette tapissée d'essuie-tout.
Étape 8
Recouvrir les raviolis de sel marin, de fromage râpé ou de persil avant de servir, si désiré.
Les choses dont vous aurez besoin
Poêle profonde
Huile de cuisson
Thermomètre
Cuillère à égoutter
assiette
Serviettes en papier
Pointe
Servez les raviolis frits avec une trempette de votre choix, telle que marinara, ranch ou aioli. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson. Les raviolis peuvent perdre leur croustillant quand ils sont réchauffés. Utilisez des raviolis frais et non cuits pour la friture. Si les raviolis sont congelés, décongelez-les d'abord au réfrigérateur..
