Comment faire frire des filets de poisson-chat congelés

Si vous avez acheté des filets de poisson-chat congelés, vous vous demandez peut-être ce que vous pouvez en faire. Vous pouvez décongeler des filets de poisson-chat pour les faire frire, mais vous n'avez pas besoin de les décongeler, à moins que les filets n'aient été congelés sans chapelure et que vous souhaitiez les paner. Au lieu de cela, faites frire vos filets congelés tels quels. Parce que les filets de poisson-chat sont minces et vendus sans os ni tissu conjonctif, ils vont décongeler puis cuire à l'huile en une étape..

Le poisson-chat peut être frit sans le décongeler au préalable. (Image: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Étape 1

Versez l'huile végétale dans la poêle et faites chauffer l'huile à feu vif. L'huile doit être très chaude mais ne pas fumer quand elle est prête.

Étape 2

Réduire le feu à moyen-vif et placer les filets de poisson-chat congelés dans une couche dans la casserole, en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas. Si l'huile apparaît violemment lorsque vous ajoutez le premier filet, attendez que l'huile ait fini de ressortir avant d'ajouter le second. L’huile doit cesser de fondre aussi vigoureusement après les deux premiers filets, car les filets froids refroidissent l’huile.

Étape 3

Faites frire le poisson-chat pendant trois minutes, puis retournez les filets avec la spatule et faites-les frire pendant trois minutes supplémentaires. Les filets sont prêts quand ils sont feuilletés et opaques tout au long. Si vous faites frire des filets de poisson-chat panés, la panure doit être brun doré. Des filets plus épais pourraient nécessiter du temps supplémentaire.

Étape 4

Retirez les filets de poisson-chat avec une spatule et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber une partie de l'huile. Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre et servez-les chauds.

Les choses dont vous aurez besoin

• 1 lb de filets de poisson-chat

• 6 tasses d'huile végétale

• Sel et poivre au goût

• Poêle lourde

• Spatule

• assiette

• Serviettes en papier

Pointe

Si vos filets congelés ne sont pas pré-panés et que vous souhaitez les paner avant la cuisson, vous devrez d'abord les décongeler au réfrigérateur..

Attention

Veillez à ne pas entrer en contact avec l'huile chaude, car elle pourrait causer de graves brûlures..