Comment faire frire des tortillas de maïs et les rendre moelleuses

Les tortillas de maïs constituent la base de nombreux plats d'inspiration mexicaine ou mexicaine. Ces morceaux de pain à base de maïs et de citron vert sont durs et peu appétissants dès la sortie du sac. Les ramollir nécessite un certain type de méthode de friture. La façon malsaine de faire frire les tortillas est de les plonger dans une casserole remplie d'une huile moins saine, telle que de l'huile végétale ou encore moins de graisse animale. L'huile d'olive, une source de graisse saine pour le cœur, fonctionne tout aussi bien et il suffit d'un peu pour ramollir les tortillas.

Les tortillas de maïs sont la base de nombreux plats mexicains. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Étape 1

Placez une petite poêle sur le brûleur de la cuisinière à feu moyen-vif.

Étape 2

Verser 2 c. d'huile d'olive dans la poêle. Chauffez l'huile jusqu'à ce qu'une goutte d'eau apparaisse lorsque vous la placez dans l'huile.

Étape 3

Placez deux tortillas à la fois dans l'huile chaude et faites-les cuire pendant 30 secondes…

Étape 4

Retournez la pile de tortillas avec une paire de pinces et faites-les frire pendant 30 secondes..

Étape 5

Retournez la tortilla supérieure pendant que la tortilla inférieure frit.

Étape 6

Retournez la pile à nouveau et faites les frire pendant 30 secondes supplémentaires. Faire frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles gonflent et ramollissent, mais ne les laissez pas devenir dures ou croustillantes.

Étape 7

Étendez les tortillas sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Étape 8

Répéter la cuisson des autres tortillas en suivant la même procédure. Ajouter plus d'huile dans la casserole si nécessaire si l'huile commence à se dissiper.

Les choses dont vous aurez besoin

• Petite poêle

• Huile d'olive

• Pinces

• Serviettes en papier

Pointe

Servir les tortillas de maïs immédiatement ou les mettre au four chaud pour les garder au chaud.