Comment frire des filets de morue
Les filets de morue frits sont croustillants à l'extérieur et moelleux et moelleux à l'intérieur et ils sont incroyablement savoureux. La morue contient du phosphore, de la niacine et de la vitamine B12, une excellente source de protéines. Une portion de 100 g de morue vous fournit près de 18 g de protéines. Le nombre de calories dans une portion est de 82. Les filets de morue frits ne sont pas longs à préparer et ce plat nécessite peu de travail. Lorsque vous faites frire des filets de morue, utilisez de l'huile d'olive de haute qualité, car elle dégage beaucoup de fumée..
Les filets de morue frits font un repas sain. (Image: gbh007 / iStock / Getty Images)Étape 1
Retirez les filets de morue du congélateur s'ils sont congelés et placez-les au réfrigérateur la nuit précédant leur cuisson afin qu'ils puissent décongeler. Pour décongeler les filets de morue en moins de temps, mettez-les dans un sac en plastique et maintenez le sac sous l'eau froide..
Étape 2
Éponger les filets de morue avec du papier absorbant s’ils contiennent un excès d’humidité après décongélation. S'ils sont frais, il n'y a pas besoin de les éponger.
Étape 3
Mettez la farine sur une assiette plate et secouez l'assiette d'un côté à l'autre pour que la farine se répartisse uniformément.
Étape 4
Saupoudrer le sel et le poivre sur la farine.
Étape 5
Casser les œufs dans le grand bol à soupe et les battre à la fourchette ou verser le produit d'œufs liquide dans le bol..
Étape 6
Versez l'huile d'olive dans la casserole et placez la casserole sur feu moyen-vif. Laisser l'huile chauffer environ une minute.
Étape 7
Étendre un filet de morue sur la farine pour que le fond du poisson soit recouvert de farine. Retourner la morue pour enduire l'autre côté de farine.
Étape 8
Trempez le filet de morue dans l'œuf battu ou l'œuf liquide pour l'enrober. Tenez-le sur le plat pendant un moment pour laisser l'excès d'oeuf retomber dans le bol.
Étape 9
Étendre une seconde fois le filet de morue sur la farine en le retournant pour bien enrober les deux côtés de la morue..
Étape 10
Disposez le filet de morue doucement dans la casserole d'huile chaude et laissez-le frire environ cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le filet soit bien doré.
Étape 11
Faire frire les filets de morue restants en suivant les étapes 7 à 10..
Les choses dont vous aurez besoin
1 lb de filets de morue
Serviettes en papier
3/4 tasse de farine tout usage
1/4 c. sel
1/4 c. poivre noir
2 œufs ou ½ tasse de produit d'œuf liquide
Large bol à soupe
3/4 tasse d'huile d'olive de haute qualité
Grande poêle à frire
Pointe
Servir des filets de morue frits avec une sauce au tartre et des pommes de terre frites.
