Comment faire un rôti de boeuf sec dans une casserole
Le bœuf à cuisson lente fait ressortir la saveur riche et profonde de la viande et lui donne le temps d'attendrir pendant que vous consacrez votre attention ailleurs. Lorsque vous faites rôtir du bœuf dans une Crock-Pot, vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide, sauf si vous faites également cuire des légumes: le jus de la viande l'empêche de se dessécher. Pour créer un repas plus sain, faites dorer le bœuf avant de le cuire lentement. Ce processus fait ressortir la saveur du bœuf et vous permet d'écraser plus de graisse de la viande.
Un rôti de boeuf en tranches sur un plateau. (Image: Kathariena / iStock / Getty Images)Étape 1
Enlevez la graisse du boeuf. Dans une poêle, dorer légèrement la viande de tous les côtés et égoutter le gras en excès. Séchez la viande avec une serviette en papier.
Étape 2
Mélangez le sel, le poivre et les assaisonnements très aromatisés de votre choix, comme de l’ail émincé, des oignons ou de la poudre de chili. Frottez les assaisonnements dans la viande.
Étape 3
Mettez le boeuf dans le Crock-Pot et couvrez le pot. Réglez la mijoteuse sur feu doux. Cuire la viande pendant 10 à 12 heures.
Étape 4
Ajoutez des herbes séchées ou des épices légèrement aromatisées, telles que la sauge, le basilic, le poivre blanc, la cannelle, le clou de girofle ou le zeste d'orange au pot-au-feu après 8 à 10 heures. Ajoutez des herbes fraîches légèrement aromatisées au cours des 30 dernières minutes de cuisson.
Les choses dont vous aurez besoin
Rôti de bœuf
Sel
Poivre
Ail, oignons, poudre de chili (facultatif)
Herbes fraîches ou séchées (facultatif)
Pointe
Ouvrez le Crock-Pot le plus rarement et le plus brièvement possible pendant la cuisson. Libérer la chaleur rallonge le temps de cuisson. La cuisson de la viande sur un réglage élevé nécessite un liquide. Ajouter 1/2 tasse d'eau, de bouillon, de bière ou de vin dans la cocotte et cuire à feu vif pendant cinq à sept heures. Hot Crock-Pots peuvent être laissés sans surveillance.
