Comment déshydrater du bacon cuit

La déshydratation de la viande prolonge sa durée de vie, vous permettant de la réhydrater plus tard ou de la déguster sous forme d’aliments séchés. Le bacon cuit fonctionne bien dans un déshydrateur et constitue un ingrédient de collation, de garniture de salade ou de soupe emballé avec des protéines. Le bacon déshydraté est également un bon article à emporter lors de longues randonnées ou de séjours en camping. Cherchez un déshydrateur dans les magasins de fournitures pour la maison.

Quelqu'un fait cuire du bacon dans une casserole. (Image: Elena Elisseeva / Hemera / Getty Images)

Équipement

Pour bien sécher le bacon cuit, un déshydrateur électrique est idéal. Ce produit élimine l'humidité de la viande en utilisant de l'électricité, ce qui réduit l'effort requis pour sécher le bacon. Utilisez une poêle pour cuire le bacon et une fourchette pour le retourner. Un rouleau d'essuie-tout est pratique pour essuyer et faire tremper la graisse du bacon avant et pendant le processus de déshydratation. Un récipient en plastique hermétique ou un sac à fermeture à glissière est important pour conserver le bacon séché et l'empêcher de se gâter.

Technique

Avant de déshydrater le bacon, faites cuire les tranches dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien cuites. Egouttez très bien le bacon sur du papier absorbant. La graisse qui reste sur la viande pendant la déshydratation peut devenir rance. Placez les lanières de bacon dans le plateau de séchage du déshydrateur et placez le plateau dans la machine. Couvrez-le et allumez l'appareil. Laisser le bacon se déshydrater pendant environ six à huit heures. Retirez et conservez le bacon séché dans un sac ou un récipient scellé..

Conseils

Une variété de déshydrateurs sont disponibles, il est donc important de lire le mode d'emploi de votre produit avant de l'utiliser, car les temps de cuisson peuvent varier d'une marque à l'autre. Si votre déshydrateur est livré avec des feuilles de maillage, placez-les dans les plateaux de séchage et séchez le bacon dessus. Cela aide à drainer la graisse. Vérifiez le bacon toutes les deux heures. Si nécessaire, retirez le couvercle et essuyez toute trace de graisse visible dans le bacon avant de poursuivre le processus de séchage. Pour créer différentes saveurs, essayez d'assaisonner le bacon avant de le sécher. Le poivre noir concassé, le sirop d'érable et la poudre d'oignon sont des options qui se marient bien avec la saveur du bacon cuit.

Considérations

Le séchage du bacon cuit réduit son poids et son volume. Une livre de bacon cuit donne généralement environ 2 ou 3 onces de bacon séché. Choisir des coupes de bacon de haute qualité produit un bacon séché de meilleur goût et moins de matières grasses perdues en raison de la teneur en graisse. Essayez d'utiliser du bacon séché comme assaisonnement pour les salades de légumes, la soupe aux haricots ou comme garniture de pizza..