Comment faire cuire des courgettes dans une casserole
Les courgettes cuites à la poêle gardent la saveur de la courge fraîche et ne prennent pas beaucoup de temps ou de talent. Faire bouillir les courgettes dans une casserole peut les rendre moelleuses et la cuisson à la vapeur n'ajoute aucune saveur. Si vous pouvez trancher et faire sauter, vous pouvez faire cuire les courgettes dans une casserole. En prime, la peau fine de la courgette n'a pas besoin d'être pelée avant la cuisson. Servir une variété de courgettes jaunes, vertes et panachées pour un accompagnement de légumes chaud et coloré.
Tranches de courgettes frites. (Image: peredniankina / iStock / Getty Images)Zippy Sauteed Zucchini
Étape 1
Lavez les courgettes à l'eau froide pour éliminer toute saleté ou débris. Sécher avec une serviette en papier.
Étape 2
Tranchez l'extrémité de la tige de la courge. Couper les courgettes en cubes, en tranches ou en lanières. Plus la courgette est épaisse, plus la cuisson sera longue..
Étape 3
Placez un peu de beurre dans une sauteuse. Vous pouvez également utiliser des huiles de cuisson telles que l'huile d'olive, de tournesol ou d'arachide. Placez la sauteuse sur le poêle. Tournez le feu à moyen.
Étape 4
Mettez les courgettes dans la poêle lorsque le beurre a fondu et fait des bulles sur les bords. L'huile doit être suffisamment chaude pour que la courgette grésille lorsqu'elle frappe la casserole.
Étape 5
Cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la courge apparaisse un peu translucide et qu'elle soit molle mais pas pâteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez une pincée de flocons de poivron rouge pour un zip supplémentaire.
Galettes parfaites
Étape 1
Préparez la courgette en la lavant. Déchiquetez à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire.
Étape 2
Mélanger les courgettes râpées avec la farine et les œufs battus. Un ratio de 1 œuf, 1/4 tasse de farine pour 2 œuvres de courge de taille moyenne. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous voulez que le mélange soit suffisamment humide pour rester collé mais pas détrempé.
Étape 3
Former le mélange de courgettes en galettes d'environ 3 pouces de diamètre et 1/2 pouce d'épaisseur.
Étape 4
Verser environ 1/4 de pouce d'huile de cuisson dans une sauteuse et mettre à feu moyen-vif. Quand l'huile brille, il fait assez chaud. Glisser les galettes dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le premier côté soit doré. Baisser le feu à moyen. Retourner les galettes et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré et que les courgettes soient bien cuites. Testez une galette pour vous en assurer.
Sauté Spécial
Étape 1
Laver les courgettes. Couper en fines tranches ou en lanières.
Étape 2
Placez assez d'huile dans une sauteuse pour couvrir le fond. Mettez à feu vif. Lorsque l'huile brille, ajoutez les courgettes à la poêle.
Étape 3
Mélangez les courgettes pendant la cuisson. À l'aide d'une spatule dans chaque main, ramassez les courgettes du centre de la casserole et déplacez-les vers la partie extérieure de la casserole. La courgette qui se trouvait sur la partie extérieure de la casserole devrait glisser et prendre la place de la courge que vous venez de soulever. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que la courgette soit cuite. Cela ne devrait pas prendre plus de 3 ou 4 minutes puisque la casserole est à feu vif.
Les choses dont vous aurez besoin
Couteau
Planche à découper
Beurre ou huile
Assaisonnements (facultatif)
Râpe ou robot ménager
bol
Des œufs
Farine
Spatules
Pointe
Faire sauter les courgettes avec des tomates fraîches, des oignons et des poivrons verts comme garniture végétarienne pour des sandwichs.
Ajoutez une bonne poignée de fromage aux galettes de courgettes pour plus de saveur.
