Comment faire cuire des courgettes au papier d'aluminium au four

Courge d'été appréciée pour sa texture tendre et son goût doux, la courgette convient à d'innombrables plats chauds et froids. Contrairement aux méthodes de cuisson qui nécessitent des liquides, la torréfaction préserve toutes les qualités qui rendent les courgettes spéciales - leur goût, leur texture, leur couleur et leur valeur nutritionnelle. Parce que la courgette est principalement composée d’eau, elle contient très peu de calories; Cependant, il fournit une quantité généreuse de vitamine C et de potassium. Recherchez les courgettes biologiques dans les supermarchés ou les marchés de producteurs locaux.

Étape 1

Rincer une petite courgette mesurant environ 2 à 2 1/2 pouces de diamètre ou moins. Coupez les extrémités et coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur ou coupez-les transversalement en tranches de 1 pouce. Ne retirez pas la peau et les graines riches en nutriments, qui apportent couleur et texture.

Étape 2

Séchez la courgette avec une serviette en papier. Placez un grand morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, puis disposez les moitiés, coupez le côté vers le haut, sur la feuille..

Étape 3

Assaisonnez légèrement les moitiés avec du sel et du poivre, puis versez un filet d'huile d'olive ou de canola sur les courgettes. Une cuillère à soupe d'huile pour chaque 2 livres de courgette est suffisante pour faire dorer la courge sans ajouter de graisse inutile.

Étape 4

Saupoudrer les courgettes avec votre choix d'herbes fraîches, telles que le basilic ou le persil. Vous pouvez également utiliser de la poudre d'ail ou d'oignon. Évitez le sel à l'ail ou à l'oignon ou tout autre sel assaisonné, qui ajoute du sodium.

Étape 5

Placez le papier d'aluminium autour de la courge, puis repliez les bords pour le refermer.

Étape 6

Placez les courgettes dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette. Ne faites pas trop cuire les courgettes, car une cuisson trop longue entraîne une perte de saveur et d'éléments nutritifs.

Étape 7

Ouvrez le dessus du papier d'aluminium et saupoudrez la courge de fromage cheddar, mozzarella ou parmesan râpé. Si les calories vous préoccupent, utilisez du fromage faible en gras ou à teneur réduite en gras..

Étape 8

Remettez les courgettes au four avec la feuille encore ouverte. Rôtir les courgettes pendant une à deux minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à doré.

Étape 9

Transférer les courgettes grillées dans une assiette de service, puis servir chaud.

Les choses dont vous aurez besoin

• Serviettes en papier

• Plaque de cuisson

• Feuille d'aluminium

• Sel et poivre

• Huile d'olive extra vierge

• Poudre d'ail ou d'oignon (facultatif)

• Basilic ou persil frais, hachés (facultatif)

• Cheddar râpé, mozzarella ou parmesan

• Assiette de service