Comment cuisiner avec des germes de luzerne

Selon Recipe Tips, la consommation de germes crus n’est pas recommandée en raison des risques de contamination par les bactéries et les aliments. La cuisson des germes de luzerne tuera toutes les bactéries potentielles et garantira la sécurité. Les germes ne restent frais que quelques jours, même si vous les conservez au réfrigérateur. Achetez seulement ce que vous pouvez manger en quelques jours et jetez-les quand les germes deviennent visqueux ou fanés.

Étape 1

Ajoutez des germes de luzerne aux sautés, mais attendez jusqu'à la dernière minute. Selon Recipe Tips, les germes ne devraient pas être cuits plus de 30 secondes, sinon ils se faneraient. Sautez tous les légumes que vous avez l'intention de cuisiner, puis ajoutez les germes pour un mélange rapide à la fin..

Étape 2

Ajoutez des germes de luzerne aux soupes et aux ragoûts. Attendez que la soupe ait fini de cuire, puis incorporez les germes de luzerne. La chaleur de l'eau fera légèrement cuire les pousses sans éliminer complètement leur texture croquante.

Étape 3

Placez les germes de luzerne dans un plateau et placez-les au four pendant une minute ou deux. Cela "griller" les germes, leur donnant une texture croustillante lors de la cuisson et se débarrasser de toute bactérie qui pourrait être présente. Sortez-les avant qu'ils ne brunissent. Ajoutez-les à des salades, des sandwichs ou des roulés.