Comment faire cuire des huîtres entières
Les huîtres sont un aliment de luxe délicieux qui peut être malsain si mal préparé et mal cuit. Sélectionnez toujours des huîtres vivantes lorsque vous les préparez entières. La chair d'huître morte ou plus âgée peut contenir des bactéries susceptibles de provoquer des vomissements ou d'autres symptômes désagréables. Les huîtres contiennent moins de 2% de matières grasses et plus de 8% de protéines. Ils contiennent également de la vitamine A, du calcium, du potassium et d’autres vitamines et minéraux utiles à votre santé générale. La cuisson à la vapeur et la cuisson au four offrent des moyens simples de cuire des huîtres entières.
Huîtres entières sur une surface en bois. (Image: Boltenkoff / iStock / Getty Images)Huîtres entières cuites à la vapeur
Étape 1
Nettoyez les huîtres avec une brosse à récurer pour éliminer les mauvaises herbes ou les débris des coquilles. Jeter toutes les huîtres qui ont ouvert ou ont cassé des coquilles et exposé de la viande.
Étape 2
Placez les huîtres dans un paquebot. Ne pas en empiler trop les uns sur les autres, ni les entasser. Placez une seule couche d'huîtres sur la base du cuiseur si possible. Mettez le couvercle sur le paquebot.
Étape 3
Faites cuire les huîtres à la vapeur jusqu'à ce que toutes les coquilles s'ouvrent. Une fois ouvert, continuez à cuire pendant cinq à neuf minutes, selon l’extension Ohio State University..
Étape 4
Jetez toutes les huîtres qui ne s'ouvrent pas après la cuisson à la vapeur. Retirez toutes les huîtres cuites à la vapeur du cuiseur et servez-les immédiatement avec un filet de citron ou de sauce Tabasco..
Huîtres entières au four
Étape 1
Laver et inspecter les huîtres pour les dommages. Disposez des huîtres entières propres et fraîches sur une plaque à pâtisserie. Couchez chaque huître sur le côté arrondi pour aider à retenir le liquide à l'intérieur et à garder l'huître humide. Équilibrez les huîtres les unes contre les autres pour les maintenir en place.
Étape 2
Réglez le four à 500 degrés F. Placez le plateau dans le four.
Étape 3
Cuire de 15 à 35 minutes, en fonction du nombre d'huîtres que vous avez sur le plateau et de leur taille..
Étape 4
Retirez chaque huître du four lorsque sa coquille apparaît et s’ouvre légèrement. Continuez à faire cuire le reste des huîtres jusqu'à ce que chaque couvercle de coquille se soulève. Jeter les huîtres encore fermées après 35 minutes. Servir et manger immédiatement.
Les choses dont vous aurez besoin
Brosse exfoliante
Bateau à vapeur
citron
Tabasco
Poivre
Plaque de cuisson
Pointe
Essayez d’ajouter différentes garnitures à des huîtres entières une fois ouvertes, comme du fromage ou du bacon grillé..
Attention
Laissez les huîtres congelées au réfrigérateur pendant quatre heures pour qu'elles soient décongelées. Cuisinez immédiatement. Achetez des huîtres fraîches entières d'une source fiable - n'utilisez pas d'huîtres anciennes ou malodorantes. Utilisez des gants pour manipuler les huîtres au four. Les coquilles deviennent très chaudes.
