Comment faire cuire des légumes sur une plaque chauffante

Les plaques de cuisson sont disponibles dans des variétés de cuisinières électriques ou plates, et les deux sont considérées comme une option rapide et généralement saine pour la cuisson. Une étude publiée dans le "Journal of Food Science" en 2009 a révélé que, comparés à l'ébullition, la cuisson sous pression, la cuisson au four, au micro-ondes et à la friture, les légumes à griller conservaient les plus hauts niveaux d'antioxydants. Griddling confère aux légumes une saveur caramélisée semblable à celle des grillades, mais manque de fumée. De nombreux légumes peuvent être cuits sur une plaque chauffante, mais les légumes les plus fréquemment grillés sont les asperges, le maïs, les oignons, les aubergines, les poivrons et les champignons..

De nombreux légumes peuvent être cuits sur une plaque chauffante. (Image: rigsby8131 / iStock / Getty Images)

Légumes grillés

Étape 1

Chauffer la plaque chauffante. Pendant qu'il chauffe, coupez les légumes. Trancher finement les gros légumes comme les aubergines. Couper les oignons et les poivrons en petits morceaux pour qu'ils cuisent uniformément. Les asperges peuvent être laissées entières.

Étape 2

Appliquez l’olive ou l’huile de cuisine directement sur les légumes. Ne le versez pas sur la plaque chauffante, car cela aurait pour effet de recueillir l'huile et d'altérer le goût et la texture des légumes..

Étape 3

Placez les légumes sur la plaque chauffante. Laisser les légumes caraméliser. Le côté de la chaleur devrait commencer à devenir doré. Avant de retourner de grandes tranches de légumes, huiler le côté non cuit.

Pointe

Les petits légumes peuvent également être cuits sur un kabob.

Des douleurs à la plaque chauffante peuvent être utilisées pour donner aux légumes des marques distinctives de gril.