Comment faire cuire des légumes dans un fumeur électrique
Un fumeur électrique utilise des températures basses pour cuire lentement les aliments et leur donner une saveur de fumée. La plupart des fumeurs contiennent une casserole d'eau pour la chaleur humide, bien que vous puissiez aussi acheter un fumeur sec. Les deux types travaillent pour les légumes. Les fumeurs sont souvent habitués à cuire la viande lentement, mais vous pouvez aussi faire cuire des légumes dans votre fumeur électrique. Les légumes prennent beaucoup plus de temps à cuire selon cette méthode plutôt que de les faire cuire sur la cuisinière, mais ils auront une saveur fumée et un goût croustillant provenant du fumeur. Pour réduire la fumée, enveloppez les légumes dans du papier d'aluminium.
Brochettes de légumes sur un grill. (Image: Photos de conception / Tomas del Amo / Photos de conception / Getty Images)Étape 1
Lavez les légumes. Coupez les plus gros légumes comme les oignons et les tomates en morceaux plus petits pour qu'ils cuisent plus rapidement dans le fumoir électrique. Enfiler de petits morceaux pour qu'ils ne tombent pas à travers la grille du fumeur.
Étape 2
Placez votre fumeur électrique sur une surface plane, à l'écart de tout matériau inflammable et dans une zone de petit vent. Branchez le cordon du fumeur directement sur la prise électrique sans rallonge pour une utilisation sans danger.
Étape 3
Ajoutez des copeaux de bois et de l’eau au fumeur. Suivez les instructions spécifiques du fabricant concernant les types de bois à utiliser et la manière de remplir le fumeur. Laisser le fumeur se réchauffer en préparation des légumes.
Étape 4
Placez la viande, si vous la fumez aussi, d'abord sur le gril. Les protéines prennent généralement plus de temps à cuire. Il faudra probablement entre quatre et cinq heures pour que les légumes soient bien cuits, à moins qu'ils ne soient particulièrement volumineux. Chronométrez le début de votre viande en fonction du temps de cuisson restant par rapport aux légumes.
Étape 5
Placez les morceaux de légumes ou les brochettes sur la grille du fumeur. Fermez le fumeur et laissez les légumes cuire pendant trois à quatre heures. Testez les légumes pour déterminer s'ils sont complètement cuits et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits..
Étape 6
Retirez les légumes du fumeur quand ils sont suffisamment cuits. Servir les légumes fumés à volonté. Débranchez votre fumeur électrique et laissez-le refroidir complètement avant de le ranger..
Les choses dont vous aurez besoin
Les copeaux de bois
Brochettes
