Comment faire cuire Tri Tip dans une poêle en fer

Tri tip est une coupe de viande plus rare qui vient du bas de la surlonge. Il tire son nom de sa forme triangulaire. C'est une coupe de viande assez tendre et bien adaptée à une cuisson rapide à feu vif. Bien que souvent grillé, vous pouvez également faire cuire une pointe dans une poêle en fonte. La fonte est préférable car elle distribue la chaleur uniformément et donne une bonne sensation sur la viande.

Étape 1

Enlevez l'excès de graisse du bifteck à la pointe des trois au moyen d'un couteau tranchant. La graisse supplémentaire augmente la valeur calorique du steak et augmente la quantité de graisse qui éclabousse lors de la cuisson.

Étape 2

Chauffer l'huile végétale dans une poêle en fonte à feu moyen-élevé et assaisonner votre pointe de pointe de sel, de poivre et de vos épices préférées..

Étape 3

Placer la pointe tri dans la poêle chauffée et cuire environ 5 minutes de chaque côté en les retournant avec une pince. La viande devrait atteindre une température interne de 145 degrés F, comme conseillé par l'USDA.

Étape 4

Retirez la pointe de la poêle et laissez-la reposer. Le repos de la viande permet au jus de se résorber dans le tri tip pour un steak juteux plus tendre. Trancher finement et servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• Couteau bien aiguisé

• 2 cuillères à soupe. huile végétale

• Sel

• Poivre

• Pinces

• Thermomètre à viande

Pointe

Essayez de faire griller une pointe à la chaleur directe à feu moyen-élevé avec votre barbecue à gaz ou à charbon.

Attention

Lavez les ustensiles de cuisine que vous avez utilisés pour manipuler le tri-tip brut avec de l'eau chaude et du savon pour éliminer les bactéries pouvant causer des maladies d'origine alimentaire..