Comment faire cuire Raw Bratwurst

Contrairement à son homologue précuit, le saucisson cru de bratwurst est exactement ce que son nom l'indique: une viande non cuite qui doit être suffisamment chauffée pour être consommée sans danger. Peu importe la méthode de cuisson que vous choisissez, il doit être chauffé à une température d'au moins 165 degrés Fahrenheit. Vous pouvez griller les liens, puis cuire séparément les légumes d'accompagnement - tels que l'ail, les oignons, les champignons et les poivrons. La bratwurst cuite dans une poêle à frire ou à braiser vous donne le meilleur des deux mondes - une façon de la cuire à la cuisson désirée tout en incorporant d'autres ingrédients dans le même poêlon.

Étape 1

Enduire la poêle de spray, ou chauffer le beurre ou l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud mais ne fume pas. Placez la saucisse dans la casserole en laissant un espace suffisant entre eux et faites-la saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit brun moyen, environ deux à trois minutes à chaque tour. Piquez les saucisses légèrement pour libérer un peu de graisse pendant la cuisson.

Étape 2

Ajoutez environ 2 tasses d'eau, de bière ou de cidre, ou une combinaison d'une partie d'eau pour une part de bière ou de cidre, de sorte que le liquide arrive à peu près à mi-hauteur des côtés des saucisses..

Étape 3

Amenez le liquide à ébullition, mais pas à ébullition, cela risquerait de fendre la saucisse. Faites-les cuire environ 15 minutes, en les retournant souvent pour exposer tous les côtés au liquide de cuisson. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que la bratwurst commence à coller à la poêle. Retirer les saucisses d'un plateau et cuire les légumes d'assaisonnement dans le jus de cuisson chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Étape 4

Remettez les saucisses dans la poêle et faites-les chauffer une ou deux minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Utilisez un thermomètre à viande pour confirmer que les chiots sont complètement cuits à une température sécuritaire. Retirer la casserole du feu et servir les saucisses immédiatement.

Les choses dont vous aurez besoin

• Poêle large et lourde à fond plat

• Huile végétale, huile d'olive, beurre ou spray pan

• Couteau bien aiguisé

• Pinces

• Eau, bière ou cidre

• Fourchette

• Légumes de votre choix

Pointe

Réduisez la quantité en éliminant la saisie initiale et en omettant la bière; ajoutez simplement de l'eau dans la casserole pour commencer le processus de cuisson. Laisser mijoter les saucisses pendant environ 10 minutes, en les piquant avec un couteau pour libérer la graisse dans le liquide. Égoutter le liquide et placer les saucisses sur du papier absorbant pour les égoutter. Enduire la poêle d’aérosol de cuisson et faire sauter les légumes jusqu’à tendreté. Remettez les morveux dans la poêle et faites-les cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Sers immédiatement.

Servir la bratwurst sur des petits pains garnis des légumes grillés et de la choucroute, si désiré. Ou encore, servir la bratwurst avec du chou bouilli et des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur, assaisonnées de beurre fondu, de persil frais haché, de sel et de poivre. Pour une gâterie automnale, faire sauter les tranches de pommes pelées dans le jus de cuisson et servir les saucisses et les pommes sur des nouilles aux œufs chaudes..