Comment faire cuire le sarrasin cru

Depuis l'époque coloniale, le sarrasin a été un flic céréalier important aux États-Unis, mais ce n'est que dans les années 1970 que la valeur nutritionnelle de ce grain à feuilles larges a été pleinement réalisée. Nutritionnellement supérieur aux autres céréales, le sarrasin est riche en protéines et peut aider à prévenir l'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle s'il est incorporé à une alimentation saine. La cuisson du sarrasin cru ne prend que quelques minutes, ce qui en fait un plat d'accompagnement simple pour accompagner votre plat principal ou un épaississant efficace pour les soupes et les ragoûts.

Un bol de sarrasin cru sur un torchon. (Image: matka_Wariatka / iStock / Getty Images)

Étape 1

Verser la quantité désirée de sarrasin frais et cru dans une passoire.

Étape 2

Rincer le sarrasin sous l'eau courante froide.

Étape 3

Vider le sarrasin de la passoire dans un pot avec de l'eau; pour chaque partie de sarrasin ajouter 2 tasses d'eau.

Étape 4

Porter la casserole à ébullition sur la cuisinière à feu vif.

Étape 5

Réduire la température à moyen et laisser mijoter le sarrasin pendant 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, avec un couvercle. Incorporer le sarrasin de temps en temps pour garder une consistance lisse.

Les choses dont vous aurez besoin

• Passoire

• Pot

Pointe

Utilisez du bouillon à la place de l'eau pour la cuisson pour ajouter du goût. L'ajout de beurre ou d'huile au sarrasin pendant la cuisson peut aider à l'empêcher de s'agglutiner.